史大華精緻麵食安和店的最新評論

麻辣三寶麵，整個湯頭的基底是以牛骨熬製、帶著濃濃八角花椒氣味

其中雖有花椒，但口感並不麻，湯頭入口後還帶著淡淡中藥香氣，但其口味不似藥燉那麼重、所以不會讓怕藥膳味道的人害怕。湯頭尾勁有點微微地辣、十分暖胃，吃完嘴唇也不腫脹；我覺得因爲帶有中藥氣息，所以是非常溫潤的麻辣湯底。

麻辣三寶麵中最為好吃的是牛筋，軟嫩不失嚼勁，牛筋筋理間已熬煮至分層的程度，層層都吸附了麻辣湯頭，十足的入味，以牙齒輕囓，便足以咬散；豐厚的膠質卻不黏口，在我心中足以排上相當高的名次。

牛肉也熬得頗透；而另一寶牛肚切的也頗厚實不刮口，仍保有一定的口感，但牙口不好的人可能咬會有咬不斷的問題，此二者雖優，但牛筋太過出色，相較之下就顯得有些普通了。

麵條都是細麵，口感偏軟；吃到最後有點軟糊，這點最是可惜。

除了麻辣湯頭好吃外
這裡的紅油抄手也十分好吃

抄手煸得不焦已過我的第一關，令人驚艷的是它剛入口，口味是甘甜的，也因為甘甜讓人對辣度降低戒心；但這的抄手辣度比麻辣湯頭還要來得高，大概介於小辣與中辣之際，對怕辣的人可能會有點吃不消，然而甜轉辣很有變化的層次。

紅油同樣有煸花椒，底部可見花椒顆粒、聞起來亦有花椒香氣，不麻但仍存著花椒辛香，個人淺見這碗抄手容能帶上麻的滋味，那整體味道會更加成。

抄手起鍋後，除了淋上紅油加上蔥花外，店家還再灑上白胡椒粉，所以還有點胡椒的嗆；徹底切中甜、鹹、麻、辣平衡點，滋味十分和諧，除了價格稍高，抄手個頭小了點，這紅油真的是非常好吃。

店裡如滿客，用餐完畢如欲稍做休息再離席的話，店主講話稍嫌直接；可能使來客觀感不佳；但如果非尖峰時刻來用餐，有時和老闆道聲謝謝，從他們的反應回話中能感受到外省餐館的親切味兒；這點好壞，見仁見智，來客稍有心理準備，就不會這麼難受了！

精緻麻辣鍋
滷味好吃
湯底偏清淡

Beef noodle is too salty and beef is too hard, only spicy dumpling is good

麵條不Q，湯頭普通，應該是店的位置所以一碗要價不便宜

價格還好 裝潢不錯

是老眷村的味道。榨菜肉絲湯麵令人驚豔，用的是雞湯底，覺得比牛肉麵還好吃，很喜歡！

雞絲湯麵 湯頭濃郁，細麵條很Q

好吃的榨菜肉絲麵

吃了幾次不同的品項，感覺並無特別的地方

誤了午餐時間，還好店家營業到三點
決定嚐鮮
鹽封雞腿肉絲 不足一口 口味特別還蠻好吃
只是對我來說偏鹹
鮮蝦餛飩 原來是蝦仁泥混豬肉餡 自己想太多😂
雞湯過鹹⋯
結帳建議
會計：老闆的口味 不合可以調淡 唉！早講唄
今天不需要再攝取鹽分😅😅了

#風雞絲乾麵 手炒花椒鹽封雞腿肉
#鮮蝦餛飩湯 草蝦仁泥混豬肉內餡+雞湯

酢菜肉絲麵和餛飩麵超好吃！
店長看起來像黑道，講話又大聲，極容易讓人誤會！但其實不是在凶客人。
在史大華用餐，吃完最好就離開，因為，店內位子不多，用餐時間客人卻很多，不要讓店家難做！

抄手麵好吃

紅油抄手好吃，清燉牛肉比紅燒牛肉好吃

麻辣牛肉麵很好吃，花椒與紅燒湯頭搭配的非常好，香麻而不會太辣，麵條與肉吃起來口感不錯，如果有機會會想再吃。

服務態度親切有禮，服務人員以為我是日本人，主動英文訊問是否需要日文菜單，覺得貼心，外國訪客應該可以盡興用餐！
乾麵系列清爽卻有味，湯濃郁卻不膩口，乾麵+清湯真是絕配，推薦大家試試！（雪菜肉末乾麵+清雞湯 或福州魚丸湯 湯底應該是一樣的），當然直接點湯麵有是另一種好滋味~. 一般女生也可以點中碗，應該是將將好，吃了會想再來一點哦，小碗份量適合平常就是小鳥胃的人XD

湯頭非常鮮甜好喝，麵線和半筋半肉都非常好吃

品質永遠一樣好，時常光顧！

湯頭不錯但稍辣，不會太油，但牛肉普普，價位高

紅燒湯頭okay，麵軟了一點

牛肉麵湯不錯 但價位高

牛肉麵超好吃

麵條適中，不是偏硬口味，清燉裡面加了香油，蓋掉牛肉湯的清甜原味，價格不友善

刻意點了最基本的紅燒牛肉麵，看看店家對肉、麵、和湯的功力與拿捏。個人一般不好細麵，但似乎沒有選擇，於是將就。不料湯頭鹹度、辣度、濃度搭配細麵實屬完美！
細麵剛好入味，入口不爛而有筋道。
湯底層次豐富，花椒應用得宜。
牛肉雖乃牛腩而非後腿腱，但軟硬適中帶著彈牙感，肉塊大小適中。
整體份量對女性朋友和中年人來說適中，對飯量大的朋友或年輕小伙子恐怕得加湯加麵（價格另計）。
以台北市行情來看此家價格算合理。
店面乾淨舒適上菜快速。
見碗底指數 4.8。 大推！

價格偏貴，但辣得很過癮。點了酸辣乾拌麵$60 福州魚丸湯$70，酸辣麵其實沒有很酸，比較偏麻辣的那種辣，魚丸湯底很濃郁（是雞湯？）但偏鹹，帶點甜的福州魚丸內餡很好吃，外皮也不會太軟爛。

非常簡單的清燉牛肉湯麵，但原料、配料、作法都不馬虎，評為「逸品」。老店還是有堅持的！希望繼續保持水準。