廖家牛肉麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區金華街98號
電話 : +886 2 2351 7065
附近：台北中式麵食店
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簡樸的日間餐廳，供應豐盛的牛肉湯麵，許多當地人時常在店外排隊。
牛肉軟硬適中 湯頭濃郁 口味十分到位
服務
內用
濃郁的湯頭，自製的彈牙麵條，小菜加點生辣椒醬油，每次享受都是一種幸福
近開門的時間剛好路過就聞香入場
才發現似乎是名店🤓
點了小碗牛肉麵
很喜歡湯🥺 真的很好喝！
但肉普通，硬硬ㄉ偏乾
麵普通，太軟也沒什麼口感
喔喔，小菜豆干好好吃
海帶也不錯
加一點辣油很香～
價位真的是貴貴ㄉ就是了🙈
廖家牛肉麵生意好到經常需排隊，麵的湯頭與牛肉都有一定水準，各樣小菜也很好吃，價格中等，嚴格來說不能算是庶民小吃。
從以前到現在，心目中清燉牛肉麵的第一名
他的豆乾，吃過絕對難忘
現場分二排，電話已訂、現場訂。電話訂的就是報姓、手機後三碼，付款取貨。
現場訂的就付錢取號，照片看到四人散開是現場訂等叫號取貨。專程買了3公升不鏽鋼提鍋，上層放二份豬頭皮二份豆乾！下層放牛肉湯一份！下午13:15左右很多小菜賣完。
開車提鍋湯會晃出，今天特別請店家外套二個塑膠袋！買出經驗。
好吃、點了香菇肉燥乾麵及牛肉麵、還切了牛肚及牛筋還有豆乾、吃牛肉麵時配蒜頭、超級無敵搭
牛肉湯頭很淳厚，牛肉（不是牛腱也不是牛腩），薄（約1-1.5cm），牛肉有燉爛還不錯。裡面位置不多，不過等的時間不會很久。
服務
內用
餐點類型
午餐
牛肉麵（小）170，豆乾30。牛肉麵既不是紅燒也不是清燉，算家常口味，湯能喝出一定牛肉和蔬菜味但牛味適中不突出。麵也是家常麵，有保留一點點麵芯，所以有些勁道。牛肉是有些厚度的牛肉片，中規中矩。菠菜很嫩。豆乾切得薄而多汁，稍微蘸一下牛肉湯更好吃。豆乾很有特色，牛肉麵還好。
服務
內用
餐點類型
午餐
經過好幾次，但目前營業時間只有10:00-15:00
這次趁著肚子餓，立馬衝一個過來…
這次吃了 牛肉麵（小）$200
小菜$50/碟*2。 花了我300元 付帳時才知道小菜這份量要50元 我嚇得手抖抖
嗯 本著不浪費食物為原則，我還是把它吃光光
湯頭偏濃，但沒什麼層次感就是…媽媽在家裡自己煮的鹹湯…口味介於紅燒與清燉之間
建議能吃辣的朋友，加些辣油比較好吃
牛肉有些柴…原諒小弟不清楚這是什麼部位…反正不是牛肋也不是腱子肉…
小菜也是中規中矩…沒什麼記憶點…份量也很少…
我以後會記得先爬文研究的…
服務
內用
餐點類型
午餐
牛肉麵？哪家？廖家…….😁
說是清燉🤔🤔不太像
說是中藥味🤔🤔不太像
牛骨的湯頭味🤔🤔有喔
牛肉🤔🤔看的到吃的到，不老也咬的動😂
豆乾來個三份…….充滿洞洞的豆乾超入味….切的薄薄的熱熱的軟軟的香香的😋😋
沒吃到海帶…..沒法說，所以先扣一星，下回吃到再補上😉
搬离原址後 試過杭州/麗水/永康的皆無果，昨求g大神才找到：原先的祥和氛圍已不見；沒有加湯 等等，還是算了
湯頭喝起來口感很自然不是靠調味粉調出來的，是很多層次熬出來的湯頭，搭配陽春麵條很對味！牛肉不是帶筋帶肉的牛肉，是切片的牛肉片，吃起來很嫩，小菜每樣都很優秀！我個人很喜歡～
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭真的超鮮美好喝！
清爽又濃郁的滋味
不會太油太鹹
牛肉跟麵體也都好吃
小菜豆乾不錯
豬耳朵口味很讚
服務
內用
餐點類型
午餐
230的價格是賣名氣的，都是牛骨熬的湯頭，牛腩或是牛腱部位的本體，其它店賣160都能賺5成以上，何況230，不過這店不缺客人，其實賣250一樣很多人買單，這才是此店擅長的部分
湯頭與永康牛肉麵及老張牛肉麵不同，是更有牛味的那種鮮甜且不過鹹，牛肉滷的很入味愈嚼愈存有味但稍硬，不是軟嫩入口即化的那種，麵只有—種没得選，對喜愛細麵的人當然是缺點了！綜合來說，好吃！難怪客人那麼多，比永康及老張明顯更多客人！
尚可
很中庸的牛肉麵
湯頭中庸(紅燒混清燉)
肉中庸(軟爛不Q)
麵中庸
價位中庸
湯頭濃醇滑順，好喝! 麵條是偏古早味家常麵，肉質偏瘦非軟嫩路線，但也不會太柴咬不斷，小菜蠻多人點豆干跟小魚花生，應是招牌。服務親切，排隊雖然長但不會等到太久，整體來說還不錯。
環境乾淨。服務好。湯跟肉都比中原街差了一點有點可惜。不過一樣豆干好吃。豆干小魚加上辣椒很推薦
品質可以維持20多年都沒變，清燉牛肉麵的湯頭太讚了
服務
內用
餐點類型
午餐
純樸溫和的湯頭，牛肉塊中碗有5、6塊，軟嫩不澀，湯裡的青菜是菠菜蠻特別的。小菜推蔥花生，非常軟綿好吃。小魚乾豆干就還好，魚乾味較重。平日中午用餐，人潮不少，快12點外面已排隊排了十幾位。辣椒醬香但不辣，比較是提味用。如果路過不用排隊，會考慮吃的一間店！
湯頭乍聞之下滿香的，但喝入口有點失望，必須加酸菜和辣油才有一點層次。麵條是一般的家常麵，在店內吃比外帶好。豆干和海帶好吃，辣油非常香
好吃 清燉 湯頭濃郁不死鹹，豆干愛吃的話必點
永遠的排隊名店，米其林小吃的常勝軍，我心中永遠的心心念念、永遠的牛肉麵首席，一直想開發新的店家來擊敗他，但從來沒有成功過，濃郁滑順的湯頭、帶著一點蒜香的肉塊，加上軟硬適中的麵條，就組合成這市井小吃中最幸福的滋味。
/
11/03吃吃
1點到，大概排了半小時左右才輪到我，有人會先來幫我點餐，所以坐到位置之後不會等太久
大碗的牛肉麵（200）其實份量很多，吃一吃很飽，裡面的牛肉蠻多塊的，是比較硬的那種。麵條可能因為吸飽水了，變得很軟。給的青菜裡面有夾一根頭髮QQQ我覺得湯沒有其他評論說的那麼誇張，但還是不錯喝啦，果然還是不能抱著太大的期待。吃到最後湯變得有點太鹹，喝不完。
然後豆干（30）吸飽滷汁很香很好吃！推薦推薦！
補充：裡面我的手機沒有訊號，所以就算吃到很飽，也無法轉移注意力( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
2021.07.17
今天順路經過了聞名已久的廖家牛肉麵，必比登推薦過的小吃店，順路帶了一碗牛肉湯麵小$100，湯頭不錯，裡面有加一些空心菜，個人覺得加上半包的還有喝起來會更加的順口，下次若有經過，會想要試試看他們家的牛肉！
牛肉麵四平八穩算好吃， 小菜則是真的很普通CP值低。
店員問要點什麼的時候，還在店外排隊，連菜單都沒看到，以為都老顧客還是都會通靈？ 有點不體貼，滿可惜的。
20220226 更新
營業時間縮短到下午三點
價錢也漲了不少
一碗牛肉麵漲到200元⋯⋯
雖然好吃但是應該不太會來了
——
十分好吃，蒜味湯頭好喝特別，麵Q牛肉有點像濕的牛肉乾，不會不好咬但是蠻特別的，小菜豆干也不錯
提早用餐時間11:20抵達還是得排隊用餐人數多桌位有限享受食用餐點後還是有顧客未即時離開續聊天周邊有市府路邊收費計時⌛️停車格通常一位難求
好吃，招牌濃郁牛肉味的湯頭！小菜切薄片的豆腐跟海帶也必吃。
每次去都會要排隊一下，但不會很久。
湯頭鮮美、肉嫩多汁，
麵條和滷菜也都好吃。
初訪連續得了兩年必比登的廖家牛肉麵，其實滿失望的。
湯頭略鹹、牛肉的肉質偏柴，屬於重口型的調味，最後麵條則是沒有什麼記憶點，相當的普通。
本日MVP給了加點的滷味豆干，我想可能朝滷味攤發展是一個不錯的選項；豆干記得加辣椒子，香味會更上一層樓，不需要其他的調料。
廖家牛肉麵已經回衝不知多少次了！
從唸書時期～出社會N年了！
從他們以前另一間店面到現在的店面…
吃了好多年！每次到台北一定會繞去吃吃❤️
豆干每次直接點3份！
泡菜也爽脆！
豬頭皮也好吃🐷
當然牛肉湯麵好香😊
（目前：小碗湯麵120元）
這間不需再多多言喻！吃了就知道！
小小一間店！老闆娘親切招呼！他兒子櫃檯！聽說是女兒負責煮！
一家人齊心經營！好滋味值得推薦！
沒錯排隊都很值得等待的美味❤️
「但營業時間最進有點改變，希望未來還是能經營晚點，這樣晚點才吃的到美食呀！😋」
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭有特色，豆干及泡菜好吃
是好吃，但是要排隊喔，我大約等了15分鐘
雖衹賣清燉牛肉麵，然牛肉Q彈，湯汁鮮美，還有大把蔥花，口感甚佳，配有多樣可口小菜，豆干是招牌，應該一起品嚐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
跟大家說真的很值得❤️
有米其林必比登推薦的廖家牛肉麵
小碗的170是吃得飽的(*¯︶¯*)
–
一端上桌中間就是一坨菠菜
湯頭似清燉又紅燒不重鹹是清甜的燉煮感
有點像台南某些牛肉湯的湯頭
很對樂樂的胃口麵體粗不易泡爛
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看Google評論大家都推要吃豆乾
跟風點了一份有豆香味又切的特別薄
量還很多要記得點呦
打著必比登推薦的名店廖家牛肉麵，湯頭只有一種，是介於紅燒跟清燉之間的口味，喝起來醇厚不油膩但是比起一般紅燒鹹度少了很多，建議要加辣油提味才夠味。
麵條是一般的平板麵、不粗，我看其他人說麵有嚼勁但我吃不出來，覺得麵條整體來說算是一般偏軟。
空心菜吃的出來是用品種比較好那種，梗不會吃起來粗粗的。
牛肉麵的酸菜自己加，但是酸菜口味很普通、沒有記憶點。
小菜是現點現切的，要自己拿，海帶不加醬就很入味好吃。
整體來說是吃完不會想花時間排隊再訪的店（單純外帶小菜的話還比較有可能），很好奇米其林必比登的評分標準⋯。
p.s.
假日下午兩點仍舊花了20分鐘排隊才入座。
店裡面靠牆座位蚊子很多 被叮四五個包⋯
訊號是真的很差（中華電信）。
服務
內用
餐點類型
午餐
外帶回家吃 還可以 沒有到很驚艷 小碗170也不算便宜 個人比較偏好林東芳 點餐人員跩跩的不是很親切
住新北市，只要有經過金華街都會來吃，以吃超過20次以上了。
好吃😋 …
目前第一名的清燉牛肉麵! 湯頭清甜,麵條好吃~
小菜一定要切滷豆干,完全滷透的入味~
小時候爸爸帶我們來吃過一次就難以忘懷
外帶回家再熱也美味!
紅燒牛肉麵 湯頭鮮美 肉多軟嫩 第一名
服務
內用
餐點類型
午餐
大家評論都說的很詳細，也蠻中肯的。歡迎大家親自來品嚐美食😋 …
牛肉麵湯頭好喝 麵Q彈
滷味豆乾必點
唯一的缺點就是座位少常常要排隊
外帶可以排另一邊直接點單
喜歡清燉的不能錯過
麵條口感佳，搭配濃郁的牛肉湯汁即是一場味蕾饗宴，唯牛肉口感仍有進步空間，值得一嚐
台北清燉牛肉麵兩大霸主之一的廖家，是一間妳時不時嘴裏味蕾會喚起思思念念的一間台灣美味。湯頭本身應該是用了大量牛骨和特調滷包熬製，看起來清淡，一口喝下會有種濃濃牛骨精華的香氣，我每次都是整碗喝光光。麵條是一般陽春麵，這點我個人認為是中規中矩，不是什麼令人印象深刻的口感，但它就是傳統牛肉麵所使用的原材之一，好吃。肉的話，它事先有醃製過，肉質也不是完美的軟嫩但每口間會有其特殊的香氣在嘴裏散發，完美的湯頭加上特別醃製的牛肉香氣，配上古早麵攤所使用的陽春麵條，造就出一碗米其林等級的在地美食。值得一嚐！小菜部分， 豆干切的極為薄，本身已很入味，如沾醬汁其吸附能力也非常強大。豬耳朵則不是一般想像脆中帶Q, 覺得是太偏軟爛也太細，顯露不出豬耳朵應有的脆感稍嫌可惜。整體還是間令人不時會想來嚐嚐的一間牛肉麵店。
湯頭很濃，豆干好吃，如果麵條的種類選擇可以多一點會更好。
211117 湯頭很驚艷，其他就一般般，廁所非常老舊
不到中午就開始大排長龍 只為了吃上這一碗牛肉麵 湯頭濃郁好喝
吃了20幾年那熟悉的老味道依然沒變，記得以前點牛肉湯麵的時候老闆還會貼心的送一塊牛肉試吃。
他們的豆乾切得很薄吃起來非常的嫩又香，撒上蔥花醬油膏再加點辣油這樣的美味是其他地方吃不到的！