廖家牛肉麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區金華街98號
電話 : +886 2 2351 7065
附近：台北中式麵食店
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簡樸的日間餐廳，供應豐盛的牛肉湯麵，許多當地人時常在店外排隊。
來了好多次終於來朝聖了，湯頭個人還蠻喜歡的不會過鹹喝起來有大骨的味道 還不錯，小菜豆乾本來就有味道囉！
來吃過好幾次了，味道還行，就是每次來都要排隊，趕時間的可以選擇外帶不用等唷
服務親切，但是牛肉普通，湯口不是一般清燉帶有紅燒味道，酸菜味道偏淡雖然不會搶過湯頭，但是也沒有特別點晴。
牛骨湯頭好好喝，牛肉也有一番味道，不同的牛肉味加乘在一起，層次豐富
個人覺得麵体，湯頭還行。就.牛肉柴了點及太小和小塊。小菜豆干和泡菜還不錯吃就總体來說價格贵了點再來訪机率不高？😂 …
清燉牛肉麵，湯的味道濃郁，牛肉鬆軟不柴，非常入味，搭配得宜。
清燉湯頭很夠味，麵條很普通沒特色，肉質軟嫩味道很夠，再配大蒜超級美味（但大蒜很不好撥）
湯清、味濃！對我來說這是最好吃的牛肉麵！
豆干也是超乎想像的好吃！！！
小菜的豆干跟花生很好吃，豆干很特別是切成薄片的，加上油膏、香油、辣椒就超好吃，花生是煮透很軟Q綿密的口感。
主餐牛肉麵倒是沒有對到個人的口味，牛肉口味的蒜味偏重，麵條是口感ok的白麵，不會太過軟爛，湯頭比起紅燒是稍微清一些，但好像也算不上是清燉，下次來應該會嘗試乾麵或是點湯麵加小菜就好
想吃的話最好十點多開店就前往，不然需小排隊。小菜豆干必點，店員的刀工切出來的口感非常好，如果覺得牛肉滷的口味過重的話可以點牛肉湯麵外加牛腸，推
湯頭濃郁不油膩，牛肉偏瘦，燉得透且入味，所以還是好入口，麵不算有特點，但整體質感確實較高級。至於值不值得排隊並花170大洋吃個小碗牛肉麵就見仁見智了。
小菜比麵好吃，麵體本身吃起來像是乾麵煮的不是那種生麵條，肉味道有點奇怪，湯頭也介於清燉跟紅燒之間。
假日下午四點來不用排隊，小菜豆干滷的很入味好吃，切得很薄，牛肉麵看網友們說湯頭是清燉的，但感覺又沒有那麼清爽，也不是紅燒，口味是還算不錯，但小碗價格170，應該是不會再造訪了
朝聖。麵條Q而不爛、湯頭溫潤、還有這「豆干」認真好吃！！！
兩家廖家真的是各有千秋，ㄧ家主打牛肉麵，一家主打小菜～
湯非常好喝不過喝到後面有點鹹，麵條普通不Q彈
豆乾花生都很好吃
吃麵是香味一直撲鼻，😋滷菜加辣更好吃，但覺得湯頭比以前濃，我比較喜歡味道淡一點 …
人生中目前吃過最好吃的牛肉麵，回味無窮，好想再吃啊~~拜託開uber eats或冷凍配送啊！
湯頭味道比不上中原街的濃郁香醇，牛肉有點柴，小菜豆干、豬頭皮好吃。
因為網路上的評比所以他來吃看看
光排隊就排了40分鐘左右還是平日的下午1點
所以如果有趕時間的朋友們
建議都要離峰的時間再來吃
因為裡面的座位很少
工作人員也很慢才會放人進去吃
湯頭的部分如果喜歡吃中藥的話
他們湯頭真的很好
很多人都會喝光他們的湯
但是麵跟肉的部分我就沒那麼推薦
麵也沒有嚼勁肉的話有點柴
小菜個人覺得都很難吃🤦🏻♀️
而且貴
來這裡只能喝湯🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
喔乾麵也很一般
不覺得好吃
朋友推薦，所以來吃吃看
店面有一點小
中午吃飯時間11:00-12:00之間
人非常多！！！
座位有些擁擠。
店內用餐小菜還小排隊了一下才拿到
豆乾切的非常薄
第一次吃到，覺得口感蠻不錯的
加上辣椒調味非常加分
牛肉麵有別於一般的紅燒湯頭
但又跟清燉的感覺不太一樣
湯頭味道很夠，不會死鹹
麵條是我喜歡的
不會到軟爛
牛肉的部分，燉得很嫩
是算片狀的不是塊狀的
牛肉麵裡的菜是空心菜～
喜不喜歡就見仁見智了
小碗的份量我覺得很夠
以女生來說是會飽的！
整體來說非常不錯👍🏻
豆干令人驚艷，好吃，不過牛肉麵算中上.
另一種型態的牛肉麵，既不是紅燒又像紅燒，既不是清燉有像清燉，豐富了台灣牛肉麵的型態種類，但這都不是重點，好吃才是最重要的，管它是什麼型態，你自己來排隊吃了，最準。
雖說是清燉湯底，但是牛肉不只軟嫩還很夠味，推薦搭配著蒜頭一起享用，比起酸菜的搭配性更棒，別有一番風味喔，平日下午到訪比較不用排隊排太久。
牛肉麵的湯真的超好喝！是清湯牛肉和牛肉麵的中間，味道剛好。但牛肉徧老(dry), 要是兩人吃的話建議一個叫牛肉湯麵（沒有牛肉的)一個叫牛肉麵便好了⋯⋯豆腐乾沒有什麼特別，魚仔豆乾還不錯。
牛肉麵口味只有清燉一種，雖是清燉但是味道很濃郁，肉塊很嫩但稍稍柴，麵條是中粗。
小菜中手切豆干很讚，當場手切的超薄，豆干滷的很入味，空洞很多，嫩又飽水，一定要點。
只給四顆星是因為店內空間很小，人跟人坐的左右很近，前後很貼，感覺不舒服。
在台北市大安區有著非常多的知名牛肉麵專賣店，但是這廖家牛肉麵應該是比較少有外國觀光客來踩點的地方，但他的生意並不亞於其他的排隊牛肉麵名店，所以非得平日才不需要花太多排隊的時間，店家賣的種類，清清楚楚就牛肉麵/湯麵跟肉燥乾麵，小菜也是每位來的老顧客必點的，特別是豆干，豆干的氣孔非常多，麵體本身雖組頭但是並不軟爛，而牛肉雖然是切成小片狀但是數量也算足夠，他的湯頭吃起來沒有過份的中藥味，雖然是非常家常的牛肉湯麵，沒有清燉更沒有紅燒的重口味仍稱得上一絕。
牛肉麵好吃，湯頭是清燉，但價格其實算貴，可以來偶爾品嚐，但如作為一般正餐吃，可能會窮窮的
好好食。。但漲價了
若說麵Q，很多麵店的麵也是Q的。若說湯好喝，喝的時候沒有特別的感覺，但是喝多了，就覺得鹹，離開之後，嘴臉裡只有鹹味，而且口乾。我覺得不難吃，但不是很想再去吃第二次的店。
屬於清燉與紅燒之間的湯底，清爽可是夠味。滷到佈滿孔洞的豆乾，切的極薄撒上蔥花與香油，一個人點一份絕對不夠吃，二份恰恰好。
麵肉小菜湯頭味道都不錯，不過本人還是認為肉及小菜分量少了一點
湯頭有點特別，顏色混濁，不是完全清燉又略有紅燒的味道，想說是牛肉版本的日本拉麵，但又沒這麼濃郁…
牛肉有另外處理帶有蒜味略柴…麵很普通，週日下午2:00來等了30分鐘..
豆乾如同大家推薦空隙很多，切得很薄，也很入味，真的是好吃，幾乎每個人桌上都有
其他小菜，點了牛筋牛肚牛腸拼盤…但份量真的很少，一份150，覺得太貴了…
吃了非常多年，但坦白說還未搬來此地址以前真的非常好吃，現在卻退步了….但仍然推薦，牛肉軟嫩湯頭美
這間是2018年必比登推薦的店家，不過在用餐要先有耐心排隊等待，如果快打烊前也可能賣光，不過在門外就有牛肉麵的香味，蠻吸引人的
在牛肉麵的部分
i.清燉的湯頭帶有牛肉的味道但不油膩，調味也ok，整體算不錯
ii.牛肉沒出現有些店家燉過頭爛掉的情況，但可惜牛肉沒筋，欠缺一點順口感覺，因此吃時略帶柴的感覺
但牛肉麵整體還算不錯
在小菜的部分
i.豆干以及海帶還ok，而且算是實力派的刀工，切得蠻薄的
ii.小魚豆干就覺得還好，沒特別驚艷地方
小菜覺得就中規中矩
整體感覺是還ok
20190909二訪
這次多了2019必比登推薦，整體品質還是很不錯
Flavor of beef noodle is REALLY GOOD!! Several flavor you can taste from first bite to the end. Don’t forget add pickles inside your noodle in half way, pickles will bring you soup to next level!! I really like this kind of simple store rather than commercialized one. My personal opinion: side dishes can be skipped, not special and pricy if considered portion.
這絕對是我吃過數一數二好吃的牛肉麵！簡單的小店，非常的乾淨且制度化。牛肉湯的層次非常多，從第一口的平淡無奇到最後的回味無窮！請一定要記得加酸菜，建議吃到一半再加，會讓你的牛肉麵之旅產生不同的回味。真心推薦！
喜歡湯頭，牛肉不是軟嫩的那種，是紮實的瘦肉。豆乾海帶有入味，辣油很香有加分！
還是不錯吃，但感覺以前在老房子的時候湯頭更濃郁。豆乾必點，軟嫰中間孔隙富含湯汁。
與中原街系出同門的清燉牛肉麵店，連續於2018、2019兩年獲得米其林的必比登推薦，原本營業時間分兩段，於今年2月改成10：00-17：00的一段時間。
原本以前在華光社區就很有人氣，拆遷至現址加上獲得推薦後人潮更多，假日11：30到大概就要排30分鐘，排隊時店員會先過來點麵，小菜進去入座後再點。
夏天沒有提供牛腸，豬耳朵賣的很快，12：30就賣完了，可以改點豬頭皮，反而限量20份的小魚豆干不太有人點，小菜的醬料自己加，招牌豆干上桌還是熱的。
牛肉麵是用小推車送餐，上桌後，店員會推移動式醬料車到桌邊，這樣很方便，客人不用走來走去。
招牌牛肉麵湯頭濃郁，可惜不能續加，牛肉是台灣牛，雖然軟但偏柴，有可能是肩脥部位，另外小菜豆干、豬頭皮、泡菜的味道也都不錯。
現在各國觀光客越來越多，夏天客人在外面排隊等侯真的很辛苦，店家可以思考加裝灑水噴霧降溫。
牛肉麵價格真的偏高，我都吃牛肉湯麵，但小菜豆乾真的是全台灣我的首選，切的薄薄的豆乾口感極佳，配上辣椒醬油真的是一絕，每次我都點一整桌小菜吃到爽！
算是半清燉半紅燒牛肉麵，牛肉有醃過的蒜味，不厚、多塊，榨菜不要放太多會改變湯頭味道，缺點是沒有像樣的辣椒醬可以加、湯頭略嫌平淡、重點是吃完非常渴，以及貴了一些。最好趁人少時吃比較值得。
170小碗牛肉麵，味道還不錯，不致太清淡
早上11點即需排隊等候，人潮滿多的
肉還蠻嫩有味道，推薦
缺點，小碗吃不飽
牛骨湯非常濃郁爽口，豆干非常入味柔軟，煙薰豬耳朵真的不太一樣….
只要開門就需要排隊的一家牛肉麵店
也有許多觀光客慕名而來
建議點大碗的比較夠吃
豆干也不錯吃喔
價格不親民，牛肉口感還不錯，麵條不是自製的，用餐環境不太優，經常要排隊，小菜感覺起來也是普普！
台北市有名的牛肉麵店 ，生意很好 ，下午3，4點還是有客人陸續進來 。切滷味的刀功很好 ，豆干切的薄薄細細 ，配上其他滷味 ，灑上蔥花 ，香油 ，醬油 ，絕美口味 。小菜價位略為偏高 。
牛肉麵湯頭略鹹 ，牛肉口感不錯 ，入口即化 ，對年長來者而言 ，無需特別去嚼 。價位小碗NT170 ，略高了些 。個人體會 ，見人見智 。
1.平均要等30分鐘左右方能用餐。
2.大碗200，小碗170。
3.湯頭不錯。
真材實料，湯頭很有特色，價錢公道。真正有用心在經營的好店。唯一缺點：排隊要排很久，店內座位空間較窄，得獎後觀光客變更多。
一種滿漢全席牛肉的煮法，湯熱到不行很厲害，豆干才是本體，份量比照價錢令人驚
很久沒吃廖家了，再來感覺牛肉有特色，應有特別處理所以本身就很夠味，湯頭濃郁，附菜醬料自取。整體口味很好，但午餐時段人多要排隊。建議早到。
好的牛肉麵就是你在附近就可以聞到味道，沒有香味飄出，基本上就不用進去踩雷，廖家就是一個最好的例子，經過聞到味道，就算肚子不餓，也會回頭進店吃一碗再說，牛肉乍看以為很乾，但是一入口，蒜香加牛肉香，加上麵條偏硬，口感特好。