廖家牛肉麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區金華街98號
電話 : +886 2 2351 7065
附近：台北中式麵食店
關注facebook：Facebook
簡樸的日間餐廳，供應豐盛的牛肉湯麵，許多當地人時常在店外排隊。
漲價可以理解,但是一碗麵漲100元… 口味卻不能維持,只剩小菜能懷念,牛肉麵各方面都嚴重下滑
牛肉麵一般好吃 清燉湯頭對我來說剛好 放菠菜在上面是其特色
小菜比較讓人驚豔 尤其豆乾！
老牌清燉牛肉麵，湯頭用大骨熬煮很有特色，只是這兩年偏鹹，吃完會口渴; 豆干是一絕，入口滷汁很入味，愛吃辣的還可以沾辣椒醬油
湯頭像雜菜湯，牛肉口感也差，專誠來嚐鮮，令人失望。
以前在金華街住過，經常造訪廖家牛肉麵，那時就一位難求，經過多年再訪，口味較以往輕淡，牛肉味道沒變鹵得恰到好處，還有那好吃極了的豆乾……
晚餐頗早休息。要注意時間
麵口感不錯。湯清淡順口。不過肉的口味很重
點大碗份量還好而已。一碗200
牛肉麵是清燉的湯頭，牛肉吃起來還蠻嫩的，但麵條普通，整體吃起來還算不錯，但總覺得沒到網路上評價的那麼好吃，特別是看到那長長的排隊人潮覺得有點傻眼~~
我從10歲吃到30歲，從只有老闆的小攤店面一直到一次吃到現在的店面，每個月一定會去，講到最好吃的牛肉麵，我一直都只推薦廖家牛肉麵。我上一次吃是今天，也就是廖家牛肉麵獲得米其林必比登推介之後。一吃之下嚇ㄧ跳，湯頭清淡如水，豆乾口味勉強還在。因為真的很喜歡廖家，希望只是偶爾的狀況，下次也還會再來。但如果一直這樣，就對不起必比登推介了。
在二十幾年前廖家還沒出名之前 他的主力客群，是計程車司機為主同一條街上的金華麵店 也是以司機為主，只是金華麵店出名之後需要排隊才吃得到後，小黃司機便不再上門，剩下金華麵店經營司機客群 ，其實兩家店以前會吸引司機上門 ，並不是東西好吃而是聽車方便可以邊吃飯一邊顧車， 管區警察在經過時也會睜一隻眼閉一隻眼的裝作沒看到，二十幾年前就去吃過並不覺得好吃，只有小菜類偏鹹對我的味口之外，它的牛肉麵實在很普通沒有什麼特別 ，不會專乘去吃廖家牛麵。
多年來的好味道，原汁一樣香濃
清燉湯頭不錯，牛肉比較偏Q彈的口感，用餐時間要排隊排很久，價格偏高。
味精似乎太多，不懂為何推薦這樣多
酸菜配滷味 蔥花加大蒜 牛肉配著吃 湯要趁熱喝 吃完非常爽 想要再一碗 老闆說厲害 結果吃不完 打包回家吃 也是超好吃 牛牛的世界 爽爽爽爽爽
味道中規中矩~牛肉還不錯~湯跟麵條不算出色~以價位來看CP值不高
清燉牛肉麵，有到底是好吃
還好，不是我吃過最讚的。
肉澀澀的，不夠爛。
酸菜超鹹不能加太多。
住附近二十幾年前陣子第一次慕名點了一碗肉燥乾麵完全無味到想給一星。今天再給牛肉麵一個機會，湯頭僅鹹而無香，牛肉口感也過柴，價格偏高，大概不會再回訪。
沿著永康街行到金華街口，轉右，再行大約六，七分鐘，見到廖家的門口
我們一行四人，全部都要牛肉麵，份量有分大小，小NT＄150，大＄170。
清燉風格的牛肉湯，清鮮，甘醇，牛骨香突出之外，還隱約帶一點點藥材風味，喝罷並沒感到油盡乾涸，整體水平甚高。
牛肉質感軟淋，輕輕地一咬，接近溶化在口。
搬家後 湯頭變了
很好的清燉牛肉麵，肉有個煙燻味，瘦而不柴，很有意思，湯頭偏油偏鹹但偶爾吃一次一就美味。小菜選擇多，滷的入味。
湯頭好麵條有嚼勁，豆干必點。建議避開用餐時間前往。
心目中的台灣清燉牛肉麵第一名
好吃的湯頭，不過牛肉稍微硬些
小菜好吃
不死鹹的牛肉麵，滷豆干軟嫩入味
公司附近的牛肉麵店，每次中午要吃都要排隊很久，手切薄豆乾必點，湯頭清燉不會膩，還有生大蒜給客人搭配著吃
我常常光顧的一家店，以牛肉肉質來講沒有林東芳的好吃，湯頭還可以。較推薦的是小菜多元選擇，好吃。
覺得沒有特別讓人驚艷的牛肉麵。
小菜一盤50元，內容少少高價位。
週六本來是跟老婆去老張吃的，老張公休，只好轉來廖家，已經13:00了，排了40分鐘才進得去。我們不是沖著前陣子被米其林提名的新聞而來，也不曉得這一區拆除之後廖家是否還存在。今天吃完想說：有你的一套！至於有多好，或者不好，只能留給大家自己體驗。
第一次來台吃的第一餐就是她了，因為是平日所以都不用等，點了一碗牛肉麵及小吃不太記得名字是有乾豆腐及小魚併合的，小吃還不錯，牛肉麵貴為兩年的米芝蓮推薦確實沒有讓我失望，湯底的牛肉味非常重而且無味精的，牛肉很嫩很有牛味，十分推薦吃
清燉牛肉麵，算不錯，但未至於要排那麼久去吃。
店裡面冷氣很冷 凍凍的！夏天來吃一定很爽 牛肉麵湯頭普通 麵條普通 肉還不錯 ！豆乾切的很好 這個價格我會去吃北車那家X山X🐂肉麵！！ …
牛肉麵好吃！清燉卻沒有牛騷味，且牛肉也很香。搭配大蒜一絕！小菜豆干必點！！！
台北數一數二好吃的牛肉麵，湯頭美味可惜不給加湯，小菜搭配豆干海帶。可惜店內位置不多需要等候10-20分鐘
牛肉有事先醃過 味道特別 湯頭很濃鹹的
是清燉口味算是很重 吃完一直喝水
豆乾切得很細 一定要點
米其林星級店家。牛肉麵湯頭美味但肉偏少。肉燥乾麵好吃尤其一定要搭配豆乾小菜。
傳承三代超過40年的老店，味道不變。
今天去吃遇到一位音樂人黃×倫，好像沒有看到大家在排隊等切小菜，就直接向切小菜的小姐點菜，也先拿到小菜@@。廖家的牛肉湯蠻好喝的，小菜魯豆干好吃。
太好吃了😋，少一顆星是希望人少一點不要排太久，也希望恢復晚餐時間也能吃到。 …
牛肉湯不油不錯吃，只是有牛系列的小菜貴了點。
價格偏貴，但是湯頭好喝🤤
雖然店面較擁擠，但是不影響，速速吃速速離開！
豆乾好吃！！！ …
店面不大所以要有排隊的準備，牛肉只有單一口味不是紅燒的但湯頭味道很好，小菜款式不多，基本的都有，用餐環境明亮乾淨。我個人喜愛清燉口味，會再光顧的。
因為個人口味關係，個人不太喜歡牛肉的味道。
牛肉蒜味相當重，已經蓋掉牛肉本身的味道了。
不久前調整營業時間為10:00~17:00
@@@@@@@@@@@@@@@@@
生意非常好！11:30營業前即大排長龍。
牛肉麵湯頭讚，麵條Q！
小菜也很好吃，且入內後仍須排長隊親點。
牛肉麵口味尚可，可是用餐環境太差，不如路邊攤，價格卻是可比高級的飯店。覺得非常不値得。
拆遷後第一次光顧，需排隊但動線前進速不慢，用餐環境變得更加乾淨舒適，不過今次用餐清燉湯頭口感稍混濁，感到味道不如以往。
牛肉麵湯頭是清燉湯頭，濃郁香甜，沒什麼牛肉味道兒，像眷村味道兒。麵條是一般較厚一點的陽春麵條，牛肉則是用特殊的滷製法，每塊肉質不太一樣，有的較軟，有的則有一點乾，整體口感普通。個人覺得這兒小菜很經點，比牛肉麵好吃，豆干切的極薄👍。好吃😋。
⚫️店家不提供免費加湯。
⚫️筷子跟湯匙及調味料&酸菜等等都採自助取用。
⚫️營業時間:AM11:30-PM3:30 PM4:30-PM7:30 ⚫️每星期一公休。
⚫️牛肉麵(大$200/小$170)，牛肉湯麵(大$100/小$90)，牛肉湯$200，牛骨湯$90，香菇肉燥乾麵(大$100/小$90)。
⚫️豆干$30，海帶$30，花生$40，泡菜$40，小魚豆干$40，豬頭皮$40，豬耳朵$40，牛腸$120，牛肚$120，牛筋$140。
2018米其林必比登餐盤之一：八大米其林最強清燉湯頭
很一般的牛肉麵 湯頭並不會讓人驚艷 麵條不太像拉麵 感覺比三商巧福的麵好一等而已。肉塊幾乎都是無筋瘦肉 因此蠻多比例是燉到老掉 但應該還是比路邊攤的好吃一點。但就一點 價位偏高大200小170 整體就不太及格了
小菜的話點了豆干 刀工很強切的極薄 但需要沾醬。豬頭皮有煙燻味滿特別好吃 海帶則是水準上下
總地來說經過可以順便吃吃看 但專程來就一定不划算
麵條 彈性適中，湯偏油，牛肉燉煮軟嫩但有點鹹，小菜好吃，用餐環境乾淨，服務人員很真誠。需排隊但等待時間不長。
菠菜為輔的特色牛肉麵
酸酸甜甜的泡菜很脆很好吃
米其林推薦餐廳
清燉牛肉湯頭好喝，牛肉塊非常入味！
和一般牛肉麵店家賣的清燉湯頭不太一樣，薑味較少、蔥味較重，搭配酸菜好吃！
小菜推薦豆乾（一份$30）
豆乾切很薄，和牛肉麵搭配，口感很好！
桌邊有調味料需自行調味。
整體價位偏高，但用餐時間人很多需排隊，建議避開用餐時段提早用餐。