牛莊園牛肉麵的最新評論

湯頭令人驚豔, 酸菜好吃可自取, 建議點一般的牛肉麵就很好吃, 綜合牛肉麵單價偏高

今晚很無心的在家附近散步, 走到 7 點多, 想去吃的餐廳不是已經歇業就是週六休息（週末休息對嗎？）走過去又走回頭, 徘徊了一陣子, 完全客滿的餐廳又不敢進去 (和旁邊客人不可能保持安全距離）, 最後只好選了這間有客人但不是太擠的店家進去試試.
Add : 四維路 170 巷 27 號
使用美國牛、澳洲牛的「牛莊園」牛肉麵店.

標榜使用蔬果湯頭、無添加味精、兼賣藍色的葡萄酒…夠特別了！
夫人點了清燉牛肉麵 $180/碗, 果然是蔬果湯頭, 非常鮮甜. 捐子肉片的厚度、大小、口感適中, 覺得很理想. 外加一些鹹菜（自助區拿）, 別有風味. 很喜歡.

先生點了紅燒半筋半肉麵 $230/碗, 筋肉燉的非常軟爛、好吃. 湯頭同樣偏甜, 愛吃鹹味的老公說比不上林東芳, 賣得太貴了.

花干 $35/份, 不甜不鹹, 用牛肉湯煮的, 不是太好吃, 除非沾他們自製的辣椒醬, 非常香辣有味.

環境乾淨，用心經營的好餐廳，服務人員友善。
湯頭好，不燥熱，不口渴，可以加湯一次。牛肉麵的牛肉有四片，每片約0.4~0.5公分，裡面有一點青江菜和一片清甜的紅蘿蔔，滷味入味卻不會太鹹或太軟爛，今天吃的滷羅蔔，牛筋，牛肚，花干，海帶都有滿意。
(牛筋牛肚的沾醬是五味醬，蠻特別但不太習慣。)

五點半第一個客人，到吃完大概十個客人。店內環境乾淨。
我點清燉的，五塊腱子肉，吃起來還ok，在附近的話可以過來吃沒問題。

牛肉麵好吃,但現處於防疫重要期間,中午前往餐時,見人不多便坐下內用,但工作人員安排座位完全沒有安全距離的考量,當我吃到一半,立馬安排三位高談闊論男士入座,與我之間零距離,這餐飯吃得我心驚驚,只好草草結束,迅速離開

清燉牛肉麵湯頭有著蔬果的清甜，不會死鹹，是難得讓我會喝湯的一碗麵，麵非常Q彈有嚼勁，牛肉軟硬適中好入口，切盤的牛筋不會軟爛，加上環境乾淨，上菜迅速，外場服務人員態度友善，是值得再訪的一家店~

點了牛筋麵，口味適中，有入味又不會太鹹

牛肉湯的湯頭 使用蔬果青菜做成的 吃起來 有青菜的香味 也有牛肉的 香味 可以再吃

雖然清燉湯頭不錯，但牛肉跟筋都偏硬…而且小黃瓜未入味，有點讓人失望

會知道這家店是因為之前看電視節目介紹的，一直收藏在口袋名單裡，今天終於特地跑來嚐鮮。

一進門店員很迅速地就為我們帶位，店內為了節省大家利用空位放包包，店員很貼心動作也很快的會送上置物籃。

店內開放性的廚房可以讓客人一目瞭然，整體的裝潢、環境都很不錯，舒適度非常高。

菜單以清燉及紅燒兩種湯頭為主，我們分別點了清燉牛肉麵及紅燒半筋半肉麵。口味、口感見仁見智，我個人喝第一口清燉牛肉湯的時候感覺偏甜，但再入口第二口的時候即品嚐出這甜味是來自蔬菜的鮮甜，然後麵體使用拉麵軟硬度適中我個人非常喜歡，肉是使用牛腱肉，入口軟嫩帶點筋完全不粘牙非常令人驚艷。

紅燒的湯頭我也很喜歡，一樣喝得出蔬菜的鮮甜但味道比清燉的湯頭稍微重一些（這是當然的），如果喜歡口味重的很推薦嘗試紅燒湯頭的品項。牛筋的的部分非常軟Ｑ的，不是那種燉的超爛的那一種，這也是立馬加星的原因之一。

最後要推薦的是白玉滷蘿蔔，菜單上寫是用牛肉湯滷製的，非常入味，而且不苦也不瓜，我自己非常喜愛這道小菜。

以整體環境、舒適度及價格，我會再特地到這裡用餐的。

美味 : 4.3
(0驚/1差/2尚可/3好/4超好/5他X的好)
座位數量 : 中
等候時間 : 約 20 分
平均價格 : 中
建議預約 : 需現場候位
備註 : (1) 清燉莊園牛肉麵 – 罕見的好
湯頭 濃厚卻不膩 . 有濃郁
牛肉味 . 也有水果清甜
回甘 . 超好
牛腱 軟嫩不硬 . 超好
肉片 軟嫩入味 . 好
牛肚 乾淨無雜質 . 軟嫩入味
且也清脆 . 他x的好
牛筋 脆且軟嫩完全不硬 . 且
也入味 . 他x的好
紅蘿蔔 超厚 . 卻能剛好全熟
又不軟爛 . 超好
青江菜 脆 . 且無原本青江菜
容易有的雜菜味 . 超好
麵 罕見地達到Al Dente 彈牙
程度 . 他x的好
整體來說 : 超好
(2) 糖心蛋 略乾 (蛋黃已凝固)
(3) 酸菜(佐料) 脆而不過酸
(4) 廚房明亮乾淨 . 建議內場配
帶透明微笑口罩會更好
(5) 醬料區建議分層 . 醬料擺上
層且酸菜的湯匙建議加大 .
筷子湯匙放下層 . 以避免拿
餐具時 . 異物掉進醬料裡
(6) 廁所乾淨明亮 . 鏡子上的貼
紙挺妙的
(7) 目前只能付現 . 無法刷卡

(比湯) 牛莊園的湯頭果香與牛肉香平衡
半島湯頭有果香但牛肉香味較重
津見坊的湯頭僅清淡牛肉香
(比肉) 牛莊園的各種肉較少但超入味
半島的肉/牛筋是超大塊且入味
津見坊的肉較少 . 還算入味
(整體) 牛莊園與半島算是各有特色
( 除了半島環境比較簡陋以外 )
津見坊與這兩間差距較大

味道及份量都還不錯，但價格偏高。店員安排座位需加強。中午用餐時段，客人較多，但還是建議不要為了多收客人，而讓已在用餐的客人挪動座位。另外要確認用餐的客人已經用餐完畢，再收拾座位，因為有些年長客人是單獨前往，會有先暫離座位去洗手間的情形。

以多種蔬菜湯頭為底，自然甘甜，加上牛肉軟嫩，但單價偏高，不過值嘗試

點了碗紅燒半筋半肉, 上來看起來滿好看的, 但其實菜給的並不多, 一兩片意思意思, 還有塊紅蘿蔔, 肉給的大塊約三片, 筋大約四塊. 肉覺得普通, 筋口感倒是好了一點, 麵有點軟爛, 就一般般的麵條沒有很好吃. 整體最厲害的應數湯頭, 湯頭的滋味屌打上述所有東西, 感覺這是來喝湯頭的阿, 還有點微辣感很舒服, 但價錢要兩百多的角度上, 實在是有點小貴, 可能店面的位置沒辦法. 整體來說就是用湯頭來讓整體味道突出的~(´⊙ω⊙`)

乾拌麵很好吃！微微辣提升了整體風味
如果乾麵能附一小碗清湯會更好🥺
或是可以用乾麵加價購小碗湯
因為再單點一碗湯有點貴～～可惜
滷蘿蔔有入味👍

這麼好吃真的犯法耶
湯好讚
牛肚超好吃的辣

麵條彈牙而Q，紅燒湯頭帶著濃厚的蔬果甜味，不是中藥或是辣牛油的那種紅燒，醇厚而不過鹹。今天點了雪花肉片跟一般牛肉麵（是牛腱那種肉），都很嫩不會過老。環境寬敞舒適，廁所也很乾淨。

紅燒牛肉麵半筋半肉：
麵體Q彈牛肉軟嫩，紅燒湯濃度適中不死鹹，味道舒爽略帶香甜，辣椒油品質不錯，搭配小菜和麵湯都很合適，唯肉和筋稍偏軟，是比較不足的地方

小菜豆干味道蠻不錯

清燉牛肉麵湯頭充滿蔬果甜味
牛肉肉質也不錯
好ㄘ

20190628初訪
不管是清燉還是紅燒的牛肉麵，湯頭都表現很好，牛肉及牛筋也好吃，有機會會再訪。

清燉牛肉麵湯跟一般想像中的牛肉麵味道很不一樣，是蔬菜清甜的味道，第一口喝下去會有驚艷感覺得怎麼這麼甜，是少數讓人會在外食餐廳覺得可以把湯爆喝完的店，牛肉是使用牛腱，及加上青江菜和紅蘿蔔，平常超討厭吃紅蘿蔔，但這家的完全沒有討厭的紅蘿蔔味反而覺得很甜很喜歡，還有牛肉湯花干也是每次都會點的，沾辣椒很香很好吃～

牛肉麵口味好吃又不會太重口味，讓人想把湯喝完，麵條偏細但也很有彈性，不吃牛的人也有其他選擇，雞肉麵蔬菜超多健康又美味！

非常推薦清燉牛肉麵，肉質鮮美，湯頭清甜不油膩，麵條也很有嚼勁。

清湯鮮甜好味，紅燒牛肉味夠，用牛展肉是才牛肉面既精粹所在！

不錯，清燉牛肉麵不加大的份量可以說是剛剛好，湯頭真的是非常好喝，有蔬果的味道漫出，筋肉還可以