王家刀切麵的最新評論
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從小到大的好味道，雖然長大了離開了，但連兒子都愛～很棒
這一家吃了才知道，才是最正宗的！
每隔一段時間，都會想去吃！
真正的刀削片！太棒了！
從高中吃到當媽😆😆一直超愛的牛肉麵
最近剛好有機會去附近辦事再去回味
覺得湯頭顏色跟口味都變比較淡、以前牛肉大多片狀現在變成塊狀
但是麵條還是超級好吃 有嚼勁又滑滑的不會難咬
服務
內用
餐點類型
晚餐
炸醬麵加些辣椒蔥滴點烏醋⋯無敵！
牛肉湯頭不錯喝，老闆老闆娘挺客氣，碗雖然小了點，還好還可以加湯，推薦！
牛肉的份量不少，味道也不錯，麵條很有嚼勁，價格實惠。
牛肉麵湯頭不錯喝 ，牛肉軟爛 。衛生待加強 ，不過同排的另幾家也是一樣 。
態度很差，店員超級吵！像是吸毒後的過度亢奮，在麵店大吼大叫，點的豬腳上來全冷的，爛爛爛爛！
好吃又親切，牛肉很大塊（有六大塊），很難看到牛肉這麼大的牛肉麵了，麵也非常Q！ 主動說可以加湯！
好好吃 叫爸爸叫媽媽
麵體Q彈 肉大料多且鮮嫩
值得推薦
牛肉麵，味素加很多，晚上睡覺口乾舌燥，一直起來喝水，刀切麵麵條不Q，優點是牛肉很多很大塊，但碎肉末又很硬，咬不動只好吐掉
牛肉麵麵Q 牛肉大塊 但湯不熱是溫的 湯的份量又少 有待改進
炸醬肉絲麵，豆醬味稍微弱一些，還淋了點湯水讓醬汁比較好攪散，比較隨意但味道不錯，刀切麵也很有勁道。
豬腳，偏甜的醬汁，口感蠻入味軟爛的。
以前特好,CP值特高的內容，bye bye 了，不知道是否是換老闆了
牛肉乾麵的炸醬 個人不喜歡
環境髒
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
豬腳非常好吃
便宜 份量多
老闆人爽朗豪氣卻體貼
我的愛店
強推
份量十足又相當不錯吃，大口喋麵的最佳選擇
肉軟筋Q，麵好吃！大碗實在舒服！
肉很大塊、半筋半肉
麵很有嚼勁、QQ的
環境普通偏下、畢竟是市場
手工麵條嚼勁十足、很暢快的口感！
牛肉塊多厚實多汁、軟硬適中！
湯頭比較不是我偏好的、辣油渣及酸菜風味普通。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
物超所值，牛肉大塊，酸菜好吃。
如果嫌棄環境的，可以外帶，記得麵，湯要分開
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
豬腳雜醬麵超優，牛肉湯肉多又不死鹹，老闆老闆娘超客氣，冷氣很涼！
N年老主，好吃的豬腳麵和辣椒，豬腳太小老闆娘還會退你一點錢，真是厚道的生意人，我喜歡。
2022/8/29，8/31怎麼都沒開店？白跑兩趟！！！！！
豬腳大塊，炸醬乾麵量多又好吃cp值高，加辣椒，辣得過癮好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
比較推乾麵
牛肉麵(小碗)，肉大約6-7塊，每一塊都像自家煮的牛肉一樣有厚度，不是擺好看一片薄薄的那種。麵吃起來也很有嚼勁，有點像麵疙瘩。湯底有點油，不是紅燒也不是清燉的那種，比較像把煮牛肉的湯汁淋到麵上的感覺。內用環境比較髒亂一點，會介意的三思，不過我個人會想回訪，這個牛肉很滿足🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
Great, home made 刀切麵!
I got the last portion of noodles, then they ran out.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
牛肉麵（大）
肉好吃、大塊、量多
麵有嚼勁、又滑嫩
湯頭算中上
小孩多裝點辣椒就碎碎念，感覺不好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
大滷麵超棒
餐點：5
服務：5
氣氛：5
初訪是週三晚上七點，刀切麵只剩最後兩小碗的份，所以點了牛肉乾拌麵跟牛肉麵試試口味。看到餐點嚇了一跳，不確定是老闆要休息了，或是擔心我們兩大一小三人共用兩碗麵吃不飽，兩碗麵加起來總共給了15大塊的牛肉，真的是超級滿足。而且小碗麵的份量也是不少，跟碗的容積比起來反而覺得湯有點少，但沒想到用餐到一半小老闆又招待了一大碗湯，如此貼心的服務值得加一顆星。
這裡牛肉大部分是牛腱肉，燉得很透很好入口。湯頭不是厚重的紅燒風味，還保持了牛肉的原味跟高湯的鮮甜。刀切麵比一般麵條寬厚，但是不會乾硬，還是Q彈好入口。炸醬吃起來像是豆瓣為主，沒有豆乾的味道好像能讓牛絞肉特別的香。
再訪點了豬腳乾麵，兩大塊豬腳挺浮誇的，醬油口味比較淡，覺得若滷得再甜一點會更好吃。榨菜肉絲麵的榨菜口味不錯，但肉絲偏瘦，搭配牛肉湯不是很合有點可惜。
用餐環境比較簡單，內用座位數不多，空間有點窄不適太多人。雖然沒有小菜跟青菜吃起來不是很均衡，但在大安區以價位跟肉的份量來說應該算超值。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3
吃了20年了，大概一禮拜至少吃一次，最近不知道怎麼了，是交棒給下一代了嗎？
味道走掉了，愛開不開的，去了好幾次都不開門，也沒貼啥公告
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
平常不太吃刀削麵的，但他們家的口感有嚼勁，很驚艷👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
價美物廉
老味道
尤其麵條很Q彈。
將傳統美食可以保留至今很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
麵條生粉味很重，重點是老闆沒戴口罩，又邊嚼檳榔邊煮麵
麵體很有咬勁 粗細不算好入口 但是吃起來很滿足
我吃的是肉絲炸醬麵 炸醬很香 肉絲也給的算有誠意
真的夠餓可以單點豬腳 大推😍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
老麵店的老味道，刀切老麵，口感、風味，甚至是份量都超級實在。
很喜歡肉絲炸醬麵，炸醬甜鹹香濃，油脂高，拌在略厚、口感外軟內韌的刀切麵上，一大口送入口中，十分爽口。
加上甘甜的豬肉絲（有些已經大到接近豬肉片），配上大份量黃瓜絲，想豐富口感多拌點肉，中間想轉清爽就多攪點黃瓜絲，或加醋加辣，口味輕重，任君自選。
大滷湯香甜濃郁，冬天喝一口熱呼呼超暖胃，大小碗只差10元（30元/40元），但要提醒一下，小碗的份量可不小哦！
桌上有菜單，找位子入座後填單，如果是一個人去，老闆會跟你說「要吃什麼，直接跟我說！」。
辣椒醬油在店裡，想要重口味一點，或夏天開胃可以先舀一匙跟乾麵攪拌開，或是吃到一半想轉轉風味也可以加半匙，變成香辣辛口的爽口拌麵。
用餐有兩個區域，分別是主店隔壁的空間以及騎樓下的摺疊桌。
夏天怕曬或冬天太冷可以進去躲一下。我喜歡坐在外面吃，刀切麵在路邊桌椅吃，感覺特別豪邁。（啊，不過前兩間店老闆有時候會在人行道旁抽菸，怕菸味可能就不太適合）
餐點：5
服務：5
氣氛：5
點了一碗小碗牛肉麵（NT.150元），肉蠻大塊且軟嫩的，但麵有點可惜，比較偏太白粉那種透明透明的。
小鳥胃吃不太完，但一般人應該足夠。整體環境偏髒亂，路邊小吃攤美食。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
久久吃一次，發現老闆疑似換人了，口味沒多大改變，牛肉仍然大塊，麵條稍硬且無香氣，吃到後來一樣味同嚼蠟。
但讓人難以忍受的是衛生環境變得比以前更差，老闆直接叼煙，坐在位子上跟其它客人聊天，聲音巨大，而且完全不在乎抽煙會燻到客人或餐點。
我以為，做餐飲業的就算有煙癮，但不在店內抽煙、汙染餐點或環境是最基本的素養（其實廚師只要抽煙就已經不及格了，味覺、嗅覺絕對都已經受到影響，但對臺灣餐飲的要求，也只能以低標看待了），只不過這老闆更誇張，也更缺乏衛生習慣，因此我不可能再來這家店了，因為吃起來只有滿滿不舒服的感受。
餐點：4
服務：1
氣氛：1
這條路上有三家刀切麵，三家都吃過覺得還是王家最好吃。點了炸醬肉絲麵，肉絲和小黃瓜都給很多（隔壁家的甚至沒有小黃瓜），小碗的份量就很大，每次來之前都告訴自己點小碗就好不然吃太多，但走到門口看到餐點又決定點大碗，然後吃到最後又後悔怎麼這麼大碗XD。老闆娘人很好，甚至記得我都吃什麼品項，今天剛好比較不餓就改點小碗，老闆娘還質疑了一下怎麼不是大碗，好可愛😊。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
跟女友兩人點一碗牛肉麵+一份豬腳～吃超飽！信義區有這樣的CP值很可以
是我喜歡的牛肉麵。 肉多 麵Q 其他兩間其實也都好吃 看哪裡有位子 哪裡排隊短 的差別而已。 王家很大的問題是 雖然態度親切但是環境真心不敢恭維。 沒戴口罩事小 但是沒戴口罩又張嘴咀嚼檳榔 觀感很不佳 大家可以去感受一下。 麵攤前地上都是朋友聊天丟棄的滿滿煙蒂～ 已經超越菜市髒亂等級 衛生堪慮⋯ 三顆星是給食物的 但是看到他們的衛生不盡讓我亂想食物製作的過程 😂
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
麵Q彈有咬勁肉又大塊！
麵Q彈，有嚼勁
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
以附近三家麵食店來說
肉質是較好的
服務是最好的
三家首選就是老王…王記啦👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
吃完麵加點湯
不變的美食
餐點：4
服務：3
氣氛：3
跟以前一樣好吃的味道
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：3
刀削麵有嚼勁有特色，不過好像缺少服務人員的樣子……
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：2
氣氛：2
建議的餐點
點了一碗，大碗的炸醬肉絲麵（飯$100）
麵條嚼勁十足，口感還算不錯
感覺肉絲顯得多餘，下次若再來吃得跟老闆說聲「不要肉絲」，還可以少$10
對愛吃麵的我，還算可以，好吃嗎….吃個粗飽還可以
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200