中式麵食店 熊天山牛肉麵 XIONG TIAN SHAN beef noodles 的評論 (236則 )
4.3 based on 236 reviews
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覺得非常好吃,麵條有嚼勁,湯頭很好喝,跟我以前吃過的牛肉麵大不同,讓人印象深刻,讓人回味無窮,想一再來吃!👍👍👍👍👍 …
川渝味牛肉麵好吃,外帶很方便,店家服務很好。
服務、環境皆優。但口味真的不適合我:湯頭只有辣而沒有香味,肉也有點不入味(同意另一篇評論提到的);整體而言,感覺像是有心有熱忱、但技術生澀的人煮的…
洋蔥不會嗆辣👍
服務
內用
餐點類型
午餐
清燉松露湯頭超讚,麵條細麵很有彈性,肉有五塊,又大塊又有含筋,相當好吃,絕對會回顧
松露清燉牛肉麵口味特別,除了稍油,其他沒有特別缺點。
湯,麵,肉都令人驚豔,很棒喔
可惜只有5顆星可以給評 ,我覺得如果可以選擇 ,10分好評奉上 !
首先 ,整個碗和湯瓷是陶瓷的 ,筷子也是金屬 ,沒有塑化劑的疑慮 !
再來 ,我點家常麵 ,麵也是Q彈有勁 !
最後重點來了 ,牛肉的品質很好 ,接近牛排的品質 ,一層一層的結理 ,一整個軟嫩 !牛筋也是整個嫩Q。
我覺得這樣價位不算貴 ,很有心的店家 !
牛肉麵很好,鮑魚鷄腿麵更好,讚!
可惜太晚過去,只吃到二種牛肉。
服務
內用
餐點類型
晚餐
川渝味牛肉麵非常好吃~湯頭略帶點麻!
牛肉塊給得很大方又完全不會難咬或過硬
麵條偏硬一點
喜歡軟麵的可能要考慮
我個人可接受偏硬的麵所以整體非常喜歡!!
推薦~~
服務
外帶
餐點類型
晚餐
松露清燉沒加松露油就香氣四溢 而且十分複雜又奇妙、充滿層次感的美妙氣味 加入松露以後變得更濃郁強烈
湯很熱 被香味油包裹著 蒸汽把香味都往臉上帶 而且口味非常鮮甜清爽
麵也q彈 肉有厚度部位也完美不同口感很滿足
外帶柚香蘿蔔裝滿滿一餐根本吃不完
超級驚艷的 好好吃
川渝蕃茄牛肉麵湯頭濃郁,不會太辣但有花椒的麻,很適合台灣人口味!肉跟湯的份量也很足,外帶吃完麵還夠自己再加一球麵~值得回訪!
番茄牛肉麵好好吃~~~
份量比較少但肉跟麵都好吃
湯也很棒,連平時不喝湯的天使都說湯好喝
願意再訪
××××××××××
星星標準
⭐
絕不再訪,絕不吃。
⭐⭐
不推薦,但願意吃。
⭐⭐⭐
願意再訪,但若不在附近不會特地前往。
⭐⭐⭐⭐
會主動前往。
⭐⭐⭐⭐⭐
很喜歡,願意介紹其他人來。
服務
內用
餐點類型
午餐
不論湯頭、麵條或肉塊的烹調處理都非常的細緻並用心,讓人吃完後,不僅只是有飽足感,也感到非常的舒服,價位則屬於中等價位,鄰近成功國宅,最近的捷運站是科技大樓站!
此次點的餐點是紅燒蕃茄牛肉雙味麵(細)、松露清燉牛肉雙味麵(粗)、台式泡菜及皮蛋豆腐等四樣。
首先,小菜的部分,第一次吃到皮蛋豆腐的醬汁是有微微的麻辣味,且搭配的肉末亦有特別調製(木嘴吃不出來還有那些佐料),但就是與其他家的皮蛋豆腐完全不一樣,值得一試。而台式泡菜也醃製的很好吃,在其他家沒吃過類似的口感。
其次,麵的部分,紅燒的湯頭喝起來不會有燥感,也不像是用醬油去熬煮的有死鹹味,至於清燉的松露湯頭,其實並不會清淡,反而有微微松露味並透著熬煮的洋蔥甜味,總之就是舒服好吃。而店家給的牛肉塊和牛筋也是很大方,且咬起來不會黏牙,以200多元的價位吃到這樣一碗用心的牛肉麵,非常值得!
這是一家與對面同樣好吃且湯頭清甜的「牛莊園」牛肉麵,有著不一樣享受的好吃牛肉麵,一定會再來二訪
點了紅燒番茄牛肉牛筋麵,湯頭很恰到好處,帶點微微的麻辣,是不吃辣的人也能接受的辣度☺️
牛肉和牛筋都很軟Q,非常好吃✨ 麵體有嚼勁~
菜單有標示有蔥、洋蔥、蒜很貼心,挑食的我覺得很棒🥺
如果店內有提供水會更好~ …
超級無敵好吃!松露清燉會放一塊像芝麻餅的東西在湯內,慢慢化開,超級香!! 松露味道剛好不會太過也不會太強,會知道自己還是在吃牛肉麵,又吃得出來有松露,麵變得超好吃!雖然覺得細麵還是略粗,但整體表現會讓人把整碗吃光。
番茄的那個湯超級好喝,濃郁的番茄味但不會過鹹,一樣番茄不會搶掉主體牛肉麵的味道。
兩碗麵的牛肉都超軟嫩,夾起來會斷掉,又有膠質保持肉的滑嫩,真的非常推薦!吃完立刻發群組叫朋友來吃!
好久沒吃到像樣的牛肉麵了
被清燉的牛肉湯頭驚艷到了!
清爽完全不膩口的讓人想喝光,
松露牛油閃爍著夢幻的七彩光,
拌入湯頭更上一層樓,
麵條出乎意料外的入味滑順,
第一次想把麵條全部吸光,
很大一碗卻毫無負擔呀~
小菜也都值得一點!
我們吃了個一乾二凈呢!!!
謝謝你們讓我有一頓美好的晚餐~~~
不解釋 好吃
很有特色的一間餐館,但是店內座位數不多,有吧台跟沙發座位區,店內雖小但很明亮乾淨,也可以清楚收聽隔壁桌客人的對談內容,很幸運的中午到店時還有空位可以坐。
今天點了川渝味牛雙味麵、鮑魚炆花椒雞腿麵、小菜一碟。上菜速度不慢,旁邊有調味料可以自取。
小菜是最驚豔的,皮蛋上面的醬非常好吃,還有加蒜泥,配上白嫩豆腐更顯調味料香氣,推!
川渝味牛雙味麵:肉跟筋很軟爛入味,肉量也不少,湯裡有加洋蔥,麵條軟硬適中,但湯頭偏鹹,不算太辣可以接受。
鮑魚炆花椒雞腿麵:一整隻雞腿在麵裡面,還有一顆鮑魚,5顆蛤蜊,湯裡吃得到洋蔥,湯喝了嘴巴會很麻那種…..
吃完飯後很想喝水……嘴巴會有蒜味。
整體來說還算好吃。
1.本次點餐選擇松露清燉牛雙味麵,第一次吃到結合松露的牛肉麵,松露味道恰到好處,不會太重而壓掉牛肉湯的香味,反而彼此相互輝映,相當厲害。肉質與麵條都很Q彈有勁,體驗很好。
2.配料區令人驚喜的有青花椒可以取用,讓牛肉麵更增香氣。
3.店內環境舒適,店員親切服務。
總之相當推薦,會想再次造訪。
第二次前來吃飯
因趕時間,所以食用過程倉促
湯麵一放到桌面上立刻喝湯吃麵,發現湯麵的溫度讓人驚艷的剛剛好,麵的Q度也令人驚艷
超級適合趕時間的人前來吃飯(不用浪費時間吹涼)
湯頭剛好不過鹹也不膩,洋蔥及蔥花的香氣讓湯頭更加分
牛肉部分也軟嫩不過爛,很適合牙口不好的人❤❤❤
因為趕時間以及本身飲食控管,所以留下一些湯麵讓老闆誤會是否煮的不好吃😣
所以特地來這邊留言解釋~是認真好吃喔喔喔喔喔😍😍😍😍😍
服務
內用
餐點類型
午餐
川渝味番茄牛雙味麵-寬麵 微辣湯頭讚 麵好吃 期待再回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃
肉也大塊
小菜也很有特色
明亮整潔的麵店,音樂、碗盤、擺盤都見巧思,松露清燉牛肉麵湯頭明亮,配菜使用娃娃菜也顯細緻。
但可惜有質感的瓷碗卻配上免洗筷,湯頭輕盈但調味不足,即便有松露牛油也顯得風味層次不足。
整體來說值得再次來店,下次再來想試試招牌川味。
肉超嫩,入口即化,而且不小氣給的肉多,湯頭好喝,一碗180真的超值
清燉松露牛肉麵很清爽,口味不錯
鴉片黃瓜也很爽口
但柚香白蘿蔔和黃金泡菜太甜了
另外送上來的杯子有口紅印,希望可以加強餐具清潔的用心度
點了川渝味牛雙味牛肉麵,也就是小辣川味的半筋半肉麵。湯頭好喝入口舒服不至嗆辣。麵條我選細麵,不算太差但仍喜歡昆陽牛肉麵的細麵,下次若再會嘗嘗寬麵及其他被推薦的口味。
我猜店裡音樂似乎有想打造在造在山嶺靠雲海端的感覺,裝潢也不差但離天山的感覺仍有段距離,但這不影響評分的依據。
主要給四分是因為牛肉雖然雖軟嫩但還在咬入時無法讓我感受這是一塊有吸入湯頭精華的牛肉,只能說是一塊煮得軟嫩部位不錯的牛肉,牛筋也滿軟嫩的,吃起來好吃,就牛肉與牛筋能再多些湯頭味會更好。
最後,店裡沒附小碟子,無法裝調味品與酸菜,得去角落處拿取再回到座位上使用再放還回去,或是得端碗麵過去在角落處使用,整間店只提供那處,若客滿時,會有多麻煩將可想而知。對了,衛生紙僅放入口與調味的角落處。吃麵食容易流汗或需擦嘴,也稍嫌不便,尤其是疫情下,總是會有些沒戴好口罩就去拿取衛生紙或調味品的客人。
或許寫太多,是因為看了評論與抱持高度的期待去實際用餐後的心得,這仍是一家值得來吃的牛肉麵。
隔天再訪後,店家已有附小碟子。這次享用川渝蕃茄牛肉寬麵(如照1),牛肉明顯比一訪入味許多,仍保持嫩度,個人覺得寬麵比細麵好吃,川渝湯頭結合蕃茄湯頭比單獨的川渝湯頭更有層次。很滿意二訪的味道👍因此從四星改為五星,希望下次來味道不變或更好!
三訪吃清燉松露牛肉麵(如照2),麵條選細麵,意外覺得湯頭溫醇順口且沒有牛腥味,是一碗會想吃不重口味時會再點的牛肉麵,松露味一點也不突兀,具有加分的效果。這碗麵依舊是五星推薦!
細拉麵超級好吃!今天是二訪,點了紅燒牛肉麵180/ 川渝味牛雙味麵220。兩人都完食,麵吃光光真的很Q彈很入味!但不知道為什麼人好像不多?唯一希望是可以出牛肉湯麵,畢竟有時候並不想吃肉,然後分大小碗更好! 希望店家繼續保持好味道!肯定下次回來回訪別種口味!
服務
內用
餐點類型
晚餐
川渝味牛雙味麵 夠麻 吃的很爽 店員態度也很好 值得5顆星!
台北美美牛肉麵店
松露口味來嚐鮮🐂
「松露清燉牛雙味麵」
清爽的松露清湯(松露味有的😆
肉4塊 筋3塊左右
肉嫩筋軟好入口
洋蔥沒什麼味道👍🏻
不嗆 單純提味
麵條算Q~
感覺可以在入味一點點
「牛肉麵」
選紅燒番茄口味🍅
湯頭不錯 算清淡的紅燒
(吃起來比較沒負擔
牛肉一樣是蠻嫩
2碗的湯都是可以喝完的!
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服務
內用
餐點類型
午餐
松露清燉牛肉雙味麵,是半斤半肉,湯底清甜,有些許油,但是吃完不但不膩口,還留有松露香的香韻唷!
很喜歡熱熱的湯入口時偶爾咬到洋蔥解除油膩感的層次很棒~非常好吃😋
店家座位區和廁所皆明亮乾淨,視覺感受和用餐環境感受都很好,轉身看到給員工置物的櫃子,感覺是一家貼心的商家。
好吃舒適~吃完不口渴!
手停不下來,軟嫩入口
寬麵條沾附湯汁,呼嚕嚕的下口
值得五顆🌟 …
很用心的一碗麵
小孩吃完一整碗,最後是肉太多,媽媽我來吃
滿足的七夕大餐
松露清燉牛肉麵非常好吃,湯頭很香濃可以全部喝完~牛肉肉質不錯,服務也很好!
滿分
2022.01.22
和前同事一起吃午餐,點了川渝味番茄牛肉麵(家常麵)非常好吃,湯頭裡面有加小塊小塊洋蔥,我個人是不太喜歡洋蔥,但剛剛喝了一口湯配著小塊洋蔥,非常的好喝!!! 牛肉滷到很軟嫩,但不是爛爛的那種,牛肉雖然沒有很多,但是每塊都切的滿厚的,大推
湯頭還有洋蔥,味道非常特別且好喝。
半筋肉柔軟好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
從Uber eat上點了椒麻牛肉乾拌麵&清燉松露牛肉麵兩款
松露油是另外附上的 需自己加入湯麵裡面
第一次吃到這個口味 非常驚艷 沒想到清燉湯頭可以跟松露香氣融合的這麼好
而且湯頭完全不膩口也不死鹹 喝到最後一口都好美味!
相比下 椒麻牛肉乾拌麵比較不驚艷 跟市面上的口味都蠻接近的 但也是好吃的🤣
有機會一定要去門市現場品嚐看看👍🏻
大安區數一數二好吃的牛肉麵,店員親切,店面乾淨整潔,所有口味的麵都吃過,推。
服務
內用
餐點類型
午餐
平日中午造訪,價格合理,非常好吃
麵很Q, 肉很嫩, 湯很甜
其它地方吃不到的牛肉麵
清燉松露牛肉麵湯頭好喝,牛肉也好吃。
湯頭非常美味,不愛喝湯的我每次都認不住喝光光,牛肉燉得非常軟嫩,已經吃很多次了,都不會膩。很厚實的三片,以這樣的品質,價位真的很合理。
牛肉麵有紅燒及清燉兩種湯頭…無論紅燒或清燉湯頭都是偏清淡風味…只是紅燒另有川渝味(辣味)及蕃茄可選…牛肉則依部位可選擇(加價)牛肉、牛筋、牛尾、牛舌等…最基本的牛肉麵190元…最貴的牛四喜麵320元…個人覺得單單牛肉有4塊份量已不算少…牛肉是腱子肉…熬煮的不算特別軟爛…但也不難入口…個人覺得(松露)清燉湯頭相當好喝…清而不淡…有著濃濃的松露味…湯頭裡加入生洋蔥末也是初見…但與牛肉湯的契合度不錯…而且喝完也不會口乾…麵條有家常寬麵及細拉麵…當日選擇細拉麵…但Q彈的口感令人驚艷…可見煮麵的火候拿捏的恰到好處…麵量也不少…男生應可吃飽…另外本店小菜價位中上…但味道相當不錯…吃得出是有下功夫製作的…鴉片小黃瓜60元非常入味…清脆可口…可以吃到大條切段的生鮮小黃瓜…柚香白玉蘿蔔50元…清甜爽口…十分開胃…整體而言本店餐點口味大致是走比較清爽的路線…但味道都蠻引人入勝的…料理上應有花費一番心思…價位不算便宜但有其價值…
清燉湯太甜,松露太搶味。
梅子番茄不錯
牛肉軟嫩好吃,推薦寬麵條,小菜是獨家風味可嚐鮮。
還不錯