添丁切仔麵的最新評論
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干連湯醬不夠，油豆腐醬太死鹹，爸爸的建議。我吃米粉吃的很痛苦，很多米粉，他的豆芽是有機的非常非常小，嫩我覺得還好，沒有豆芽的味道。現金支付，會開發票
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
沾醬的醬油太假了，完全是勾芡的沾料，辣椒醬也一樣
傳統的切仔麵店 保有傳統的味道 小菜多樣
口味也很好 湯頭及醬料個人覺得有些微偏甜 但是在接受的範圍內 喜歡古早味的切仔麵滿推薦的
2021年9月2日晚上19:00多
我的訂單尾數是外帶630
購買金額是260
內容物有
乾意麵X1、乾米粉X1、純豆芽菜湯X2、貢丸湯X2
我拿回家後發現有一包貢丸湯沒有貢丸耶！
我還找了一下是不是袋子破了，結果真的沒給我貢丸
瞎爆了
上次是別家沒給我燙青菜，這次是貢丸湯沒給我貢丸只有給我湯，買彩劵都沒這麼厲害
希望可以改進
只有一個字，讚，，，不，是，讚到爆，，，，切仔麵之神，，靠，有夠好吃的
服務
內用
餐點類型
午餐
在第30年的 切仔麵， 粿仔條也很好吃， 小菜多樣化
比烏豬好吃很多…湯頭蠻鮮甜的
肝璉肉新鮮好吃！招牌切仔麵(湯)湯頭清甜好喝，麵條建議趁熱搭配湯頭一起享用，口感會比較好！
出麵出菜很快不難吃環境衛生可以
慎選 湯頭清淡，尚可
小菜骨頭肉，大腸湯有豬腥味
品質。。。
口味還可以，有點偏甜
湯頭夠味但不重鹹，份量完全可以吃飽，也因為份量很夠，麵上來是整坨黏在一起的；切仔麵已經有附滷蛋了小菜記得不要重複點（對～我就是那個重複點的XD）
豬血糕是用蒸的，跟其他地方比起來會比較黏，白菜滷有推～
添丁跟耶穌在一起，這個很有趣
覺得變得沒那麼好吃了,不論是小菜的滷白菜還是金針赤肉湯,湯沒以前濃.加湯後也不像以前加湯的濃,不是指味素喔,味素少用是對的,但是湯頭的濃度確實較淡了些,以前偶爾會點骨肉,後來都不點了,因為都會看到未處理好的黑珠…
湯好、料實在！
小菜多樣，沾醬味道獨特！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
不會太油也不會太鹹，從小吃到大的好滋味
在地古早味切仔麵 超愛吃
小菜很棒
湯頭鮮甜，上菜速度快
值得再訪
湯頭甘甜，小菜多樣可選
切仔麵，口味道地，CP值高。附近很難停車
服務
內用
餐點類型
午餐
招牌粿仔湯麵，有滷蛋、魚丸，大碗好吃，味道清爽，小菜品項多樣，道地美食。
端麵來的時候手指在麵湯裡，有些可怕….
服務
內用…
平價好吃，座位多，附近有平面停車場。
很不錯的庶民小吃。
今天去吃 覺得小菜味道怪怪的 粉腸還不乾淨
麵搭配小菜，很滿足
好吃的古早味 豆芽菜另人驚豔
➡️ IG: usonfood
📍 添丁切仔麵
UScore: 7.5 (我最愛的蘆洲切仔麵)
蘆洲，切仔麵的故鄉。小時候每年還有切仔麵文化節，封街辦園遊會，想當年長榮路還是一片荒蕪，現在隨捷運地價狂飆。
切仔麵正宗說法應該是「摵仔麵」，因其烹飪工具笊籬叫做「麵摵仔」(mī-tshi̍k-á)。據說日本時代有個周烏豬，是蘆洲切仔麵的創始人，一開始在湧蓮寺前擺攤。二戰爆發後，經濟蕭條，其門徒楊萬寶從南洋當兵回來，由於他光復前就曾向周烏豬學過切仔麵技藝，便也在廟口設攤賣麵。
楊萬寶切仔麵湯頭都用大骨、三層肉整塊下去熬，口感純甘，不加味精；麵條堅持人工製作，不加硼砂；切麵的工具採用竹編，別有一番風味。
楊萬寶切仔麵的生意逐漸穩固後，就傳給徒弟阿成、阿賜。後來又將技藝傳承第3代、第4代，開枝散葉。現今得勝街的「添丁切仔麵」、「大廟口切仔麵」，都和楊萬寶這一脈相傳有所關連。
我所知的，原先湧蓮寺旁最早是添丁，我媽在懷孕時每天都吃兩碗，吃到廖添丁老闆都認識他了🤣 真的是從胎兒時就在吃添丁吃到現在XDD
大約國中時？添丁的一位師傅自立門戶，出去開阿郎切仔麵。再來就是添丁切仔麵搬家，搬去得勝街22號(店面似乎是自己買的)，(好像也有一個阿姨跟著過去阿郎，沒幾年後又在添丁看到她)，跟以前一樣，燙青菜是從後面廚房出菜。
以前叫燙青菜都會跟三商巧福一樣用麥克風呼叫後台的燙青菜，再送上桌
講了這麼多，添丁還是我心中的第一切仔麵🤣
雖然前幾天吃了和尚洲也覺得還不錯，
但是添丁的好似都用本地黑豬，他的肉就是特嫩
油豆腐也是老皮嫩肉😍 重點是他家的豬血糕也是我的愛，口感味道跟外面吃到的就是不一樣
滷大腸頭也是好吃到不要不要的😍
話說招牌麵是搬新家後才有的產品，$70 比一般切仔麵多了半顆滷蛋、一顆丸子、兩片肉，價差 $30
延伸閱讀：
師大龍泉市場無名麵 $7.5 🕕 6:00-10:00
關渡阿成切仔麵 7.0 🕠 05:30-13:30
鄭記豬母切仔麵 7.0 🕖 7:00-13:00
和尚洲切仔麵 7.0 🕠 05:30-13:30
賣麵炎仔 6.5 🕗 8:00-14:00
添丁切仔麵 7.5
阿郎切仔麵 6.5
阿六切仔麵 6.5
阿國切仔麵 7.0
以小吃來說，味道還不錯
有經過吃一下就好
2022/0409
服務
內用
餐點類型
晚餐
蘆洲的傳統切仔麵，小有名氣的，古早味麵食切盤
餐點好吃，切仔麵湯頭很讚，很多現切的小菜
今天的白菜滷沒有紅蘿蔔，且味道和以前不同變差了，豬血糕也沒以前好吃，比較硬且調味不同。為什麼呢？？
多年來吃了無數次的…
總結：不下於所謂台北三大切仔麵，老練細緻，無分毫偏差
人稱 賣麵炎仔 阿國 阿城
台北三大切仔麵
出處未知 但傳聞久矣
其實 廣州街阿秀 曾經足勘併稱四大
只是 數年前即遷址桃園 已無涉
而另一廣州街老店進財 則自認未臻
此三大名聲價響 只可惜
沒能協同發源地蘆洲 發揚聚集經濟
圈地自萌 各據山頭
無怪乎 切仔麵在小吃界的地位
僅止於麵攤上 雜麵的通用稱呼
而非如擔仔麵之於台南的王者形象
蘆洲切仔麵 低調勢弱
即便鄰近如私 也少有動心起念意識
惟每 經久回味 總有感 美味如斯
能見度 卻始終黯淡
添丁 已是其中聲量之首 格局小有
亦曾是自己第一碗蘆洲切仔麵
●添丁招牌湯麵 4.5星
純粹為求畫面而點叫 其實單麵足矣
微蔥油 湯清不求濃郁 足鮮 不發酸
骨湯鹹鮮 豆芽清甜 蔥油馨香
蘆洲切仔麵特色 麵鹼有深度 拉尾韻
每一口 前到後韻都完整交代 優異
●切仔麵 (乾) 4.5星
無論乾湯 笊籬成型是切仔麵精髓
甜醬味油膏主味 甜8鹹2 不膩口
有別於賣麵炎仔豬油渣的焦油後香
採油蔥輔味 味尖在前
由麵鹼補後韻 深度極佳 耐食
●粉麵 (湯) 4.5星
炊粉鹼麵各半
通常 為炒麵炒米粉肉羹店把戲
無違和 口感豐富
●小菜(肝連+魯白菜) 4.3星
肝連微肉腥
魯白菜非蹦皮型 能帶宴席風
屬蛋酥型 好味 但偏家常
整體而言
味形味格皆老練細緻 無分毫偏差
絕不遜於台北各名店
價格平實，國民小吃。
服務
內用
麵菜好吃量足，醬料味足偏鹹，服務親切上菜快衛生好，老饕可點招牌切阿麵。
📍 添丁切仔麵
UScore: 7.5 (我最愛的蘆洲切仔麵)
蘆洲，切仔麵的故鄉。小時候每年還有切仔麵文化節，封街辦園遊會，想當年長榮路還是一片荒蕪，現在隨捷運地價狂飆。
切仔麵正宗說法應該是「摵仔麵」，因其烹飪工具笊籬叫做「麵摵仔」(mī-tshi̍k-á)。據說日本時代有個周烏豬，是蘆洲切仔麵的創始人，一開始在湧蓮寺前擺攤。二戰爆發後，經濟蕭條，其門徒楊萬寶從南洋當兵回來，由於他光復前就曾向周烏豬學過切仔麵技藝，便也在廟口設攤賣麵。
楊萬寶切仔麵湯頭都用大骨、三層肉整塊下去熬，口感純甘，不加味精；麵條堅持人工製作，不加硼砂；切麵的工具採用竹編，別有一番風味。
楊萬寶切仔麵的生意逐漸穩固後，就傳給徒弟阿成、阿賜。後來又將技藝傳承第3代、第4代，開枝散葉。現今得勝街的「添丁切仔麵」、「大廟口切仔麵」，都和楊萬寶這一脈相傳有所關連。
我所知的，原先湧蓮寺旁最早是添丁，我媽在懷孕時每天都吃兩碗，吃到廖添丁老闆都認識他了🤣 真的是從胎兒時就在吃添丁吃到現在XDD
大約國中時？添丁的一位師傅自立門戶，出去開阿郎切仔麵。再來就是添丁切仔麵搬家，搬去得勝街22號(店面似乎是自己買的)，(好像也有一個阿姨跟著過去阿郎，沒幾年後又在添丁看到她)，跟以前一樣，燙青菜是從後面廚房出菜。
以前叫燙青菜都會跟三商巧福一樣用麥克風呼叫後台的燙青菜，再送上桌
講了這麼多，添丁還是我心中的第一切仔麵🤣
雖然前幾天吃了和尚洲也覺得還不錯，
但是添丁的好似都用本地黑豬，他的肉就是特嫩
油豆腐也是老皮嫩肉😍 重點是他家的豬血糕也是我的愛，口感味道跟外面吃到的就是不一樣
滷大腸頭也是好吃到不要不要的😍
話說招牌麵是搬新家後才有的產品，$70 比一般切仔麵多了半顆滷蛋、一顆丸子、兩片肉，價差 $30
延伸閱讀：
師大龍泉市場無名麵 $7.5 🕕 6:00-10:00
關渡阿成切仔麵 7.0 🕠 05:30-13:30
鄭記豬母切仔麵 7.0 🕖 7:00-13:00
和尚洲切仔麵 7.0 🕠 05:30-13:30
賣麵炎仔 6.5 🕗 8:00-14:00
添丁切仔麵 7.5
阿郎切仔麵 6.5
阿六切仔麵 6.5
阿國切仔麵 7.0
人員訓練不足態度不佳，菜單價購不更新，點餐與結帳價格不一致，結帳動線混亂，不主動提供發票，疑似有逃稅嫌疑，環境員工吵雜，用餐環境也稱不上衛生，不推薦~
服務
外帶
餐點類型
晚餐
還不錯，有古早味。環境算乾淨。
蘆洲老字號切仔麵。招牌湯麵湯頭不錯（推薦意麵）好像可以加湯，燙青菜調味也不錯。價格也實惠，值得推薦。
懷念古早味！有經過一定會過來吃
第一次吃，就是想跟黑豬做比口味較淡
客人很多但上菜速度也快，
最喜愛的豬血糕還是那麼Q彈，搭配油蔥醬油更是美味。桌上的紅醬非常加分，搭配各式小菜都適合。麵的份量很足，湯頭更是美味，吃了10多個年頭還是能保持原來的口味，值得再訪好店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
從以前在詠蓮寺旁邊吃到現在，那個時候店裡還有阿公&阿嬤會和我聊天，問我有沒有吃飽😅現在吃的只是一種對家鄉的想念！記得要拿發票！收銀員阿姨常常忘記要人提醒！實在太多次了！請大家記得提醒阿姨要打發票！ …
傳統麵店，湯頭清甜。服務人員都是阿桑，服務風格很阿桑。店家有開發票，但阿桑會忘，要主動提醒。
古早味 小菜價錢貴了些，且份量少，環境乾淨
乾淨，好吃，是經常會去吃的店家之一。
服務
內用
餐點類型
午餐
其實是好吃的。
配料有兩片肉、一顆魚丸、
滷蛋和豆芽菜、韭菜跟油蔥。
這邊的有機豆芽菜真的非常好吃！
麵是普通的油麵。
湯很棒，是非常清淡甘醇的味道。
可以加胡椒和醋調味，
但我沒看到合適的辣椒佐料。
桌上的辣椒比較像是五味辣醬所以就沒加進去。
推薦他們的招牌切仔麵（湯）
可以選意麵口感比較好
有夠好吃⋯⋯
連照片都懶得拍了 趕緊開吃
漲價有漲品質嗎？油豆腐30,收錢的阿姨沒洗臉嗎? 收錢眼神還不耐煩，連聲謝謝也沒有！
把外來客都是盤子
服務
內用
餐點類型
午餐
整體店家口味屬於清淡的，一開始喝湯覺得不夠鹹，但越喝湯到後面，覺得鹹香味出來，而且甜味越來越明顯，湯真的很好喝，喝完回家也不太覺得口渴，會為了湯再回來一次，但個人覺得招牌麵有點小貴，但是湯真的很好喝，骨仔肉給的很大方，很推薦，豬血糕口味清淡但口感又Q又有一點點米的黏，口感很棒