尼法的最新評論

我很後悔吃了法式麵包，雖然外酥內軟的麵包和奶油很好吃，卻因為太飽無法好好享受主餐牛排，覺得很可惜。另外，前菜有印度風，南洋風，甜點原料用了烏梅和龍眼感覺台灣風，是很有創意，但我個人比較喜歡純法式口味。牛排要由他們服務切塊，因為切的功夫真的會影響口感
2022.6.30再訪，牛排好吃，但價位明顯變貴很多，餐廳內有稍微整修過，餐點很特別有創意，但食材上偏普通，因為每道料理份量都不多，建議晚上用餐感覺比較豐盛

用餐感受非常差勁！到現場服務人員表示今日主餐準備鹿肉，事前有先告知不吃牛肉，有表示會以其他紅肉料理替代，但真的沒想到會是比較少見的鹿肉，但是是真的不敢食用鹿肉這個食材，有位看起來比較老的服務生還半強迫要我們接受，啊就真的不敢吃啊==

男服務員也自己表示，很多客人原本不敢吃 但還是在他們的說服下嘗試，明知道這麼多客人不敢吃，為何不提早告知客人呢？或準備比較常見的食材呢？？

後續點餐服務態度也是差勁到不行，連站姿也非常有問題！吊兒郎當的，有夠瞎⋯⋯
其他服務人員都非常專業，唯獨看起來最老的那位真的很需要再加強！超有問題！！
要不是一定要給星，真的連一顆都按不下去😑😑😑 吃一肚子氣，拜託員工教育訓練多加強！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

第一次吃法餐就選在尼法，什麼是傳統和經典，我不懂。不過每一道菜餚，都感受的到主廚的用心，結合在地食材、中式飲食和法餐的概念，推出的每一道菜餚都呈現出視覺的美感、味覺的驚艷、口感的層次。整體來說，給與4顆星的評價。

但基於以下原因，讓我感覺用餐氛圍有點壓力，決定扣一顆，也希望尼法能更好，生意興隆。

1. 店長對法餐很有熱誠，也希望顧客可以依照正確吃法享受到美味。但，溝通的方式可以圓融些。
如：威靈頓牛排，我吃到一半過來略帶指責的指導我的吃法(我受教了)，還幫忙分配盤上剩下食材，盯著我吃完兩口他配好的組合，才離開。
如：第十三道甜點，聽到店長指導並實作兩桌顧客該怎麼食用。店長到我這桌正準備開口，我搶先回答-我知道怎麼吃。店長不顧我的回答，拿走我手中的刀叉，示範並告訴我怎麼吃。

2. 上菜的服務生都會說明用餐方式及餐點特色，有助於了解每道佳餚的特色。席間店長會額外關心並詢問顧客餐點滿意度，但不停形容「XX食材很貴」。來用餐的顧客當然希望高消費能使用最好的食材，建議店長能用食材的稀少性跟風味獨特等說明，取代「很貴」的說法。

3. 我理解店長用心製作且對作品很有信心，希望顧客不要浪費食物。但我只是因為要拍照，把第十二道火焰櫻桃移到桌邊，店長不顧顧客正在拍照，指點我們：這麼好吃，你們櫻桃居然沒吃完⋯

4. 再完美的料理，都不可能取得所有顧客的認同。席間聽到店長2-3次對著其他桌顧客分(抱)享(怨)Google評價一顆星，並想取得當桌客人的認同。並詢問：你應該不會回去之後給我們一顆星吧？
服務
內用
餐點類型
晚餐

服務非常好，牛肉選的算是相當好，熟度剛剛好，每桌示範切法不同能有不同味道算是相當用心，麵包神好吃，價位極親民，台南第一法式餐廳

台南老牌的法式餐廳，位置不多，餐點好吃。威靈頓牛排需預約，如果有人點火焰柳橙薄餅，可以看到表演。店長如評論說的很臭屁，但功力真的了得，扣分點大概是用餐過程會一直亂入，實質讓人壓力不小。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

2022/10/22 晚餐

這次台南美食行最值得的一站，
從前菜到熱菜，從主菜到甜點，
都能吃到富有層次感的美味與平衡，
有摘星水準餐廳的實力，
但又是非常實惠的價格，
最讓人難忘的，是對料理的堅持與溫度。

沒想到台南也有這麼厲害的法餐，
列入口袋回訪名單，
只可惜平時距離太遠，有緣再來品嚐。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

結論先來：絕對值得試試的優質法餐，從服務到擺盤，到料理口味都不會失望，極佳的用餐體驗。
（詳細分享看後面）
訂位之前看了很多一星評論大多在批評服務態度跟料理口味，但多數批評口味的又寫的很不具體，決定親自來吃吃看。
．服務態度🌟🌟🌟🌟🌟
訂位到抵達態度都很正常，每一道菜都有用心介紹，太太每次離席回來服務生有幫忙推椅子，也有主動拿給孕婦用的軟墊
．裝潢🌟🌟🌟
老派的法式餐廳，裝潢比起十年內新開的餐廳當然老舊不少，但是整潔上沒有問題，老派自有老派的味道，不影響用餐體驗
．重頭戲食物口味🌟🌟🌟🌟🌟
菜單上包含前菜三小盤共八道菜有四道有達到滿分水準
🍽️ 前菜三盤中兩盤滿分，唯有一道鹹蛋黃捲口味稍微普通，但仍舊有7分的高水準表現
🍽️ 魚料理表現有水平，但不到特別有記憶點，反倒是 Pairing 的 Bordeaux Rose 選得非常好，讓整道海鮮風味更好
🍽️ 起家菜炊飯滿分高水準，口味層次豐富有特色，整道菜吃完不膩口且香料餘韻豐富
🍽️ 湯點表現中規中矩，也讓主菜威靈頓牛排更顯優秀
🍽️ 主菜威靈頓牛排，吃過表現最好的威靈頓牛排，外皮與肉不會輕易分離，鴨肝份量剛剛好，不會多到搶走牛肉的風味或是過分油膩，牛肉熟度恰到好處，醬汁搭配極為爽口，從香菜綠醬（沒有香菜味，別害怕）、黑蒜頭醬都非常優秀好搭，配料的黃辣椒意外非常搭，整份吃完一點膩口的感受都沒有
配菜就中規中矩
🍽️ 甜點：分子料理版本的檸檬塔，用液態氮分解檸檬塔原料做成類似粉末狀的 Siding 搭配多種小甜點，從準備過程到入口都是滿分的體驗
🍽️ 甜點2：巧克力出奇蛋，敲開巧克力外殼後內裡有三種不同口味的巧克力，打包帶走還沒吃，無法評價，但是敲殼體驗很有趣

整體來說是非常美好的用餐體驗
最後分享一點點比較主觀的體驗
💣店員會逐桌介紹威靈頓吃法，這個我很喜歡，但也看過留言覺得很煩的，見仁見智
💣只能付現稍微不方便，但很多餐廳也還是這樣，就放在希望能多加選擇但不影響評分的建議（能轉帳也算優秀了）
💣 店長一直自嘲一星評論，希望大家多來用餐支持，這點我覺得因為餐廳比較安靜，所以每桌都講一次感受稍差，一個本質很優秀的餐廳應該對自己更有自信一點

以上真心分享，這是一間個人願意大力推薦觀望者來至少親自體驗一次的優質餐廳，瑕不掩瑜，五星沒話說，在台北吃這樣水準的法料加上 Pairing 一個人5000跑不掉，尼法絕對是法式料理的好選擇

超推！！！
整體氣氛超棒
每樣東西都超好吃
服務超棒！
整個超享受
慶生約會首選🤙🏽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

我從來沒想過來台南吃法式料理，在台北跟台中長期生活米其林餐廳大大小小多少吃過，尼法帶給我的卻是高級用心卻有著家溫暖的感覺。
每道菜的創意用心及不定期更換運用台灣在地食材創造出的驚喜，令人來千百遍都有如新生般體驗。唯一不變的是服務、口味及溫度，我從不把價高餐廳論CP值，但尼法種種卻讓我覺得超乎預期的物超所值。
這不是廣告也不是代寫文章，今天如果中北部朋友詢問我值得慶祝的餐廳，我會推薦尼法專程搭高鐵下去也值得。
這次吃的是惠靈頓牛排及鵝肝羅西尼牛排
惠靈頓的剖面有如藝術品般層次分明
如果台北蘭是惠靈頓高點，尼法的絕對不再之下
千千萬萬一定要給店長幫忙切盤，那口感跟感受跟自己切的差很多，才不會浪費了這盤千住博

羅西尼的口感有如吃棉花糖般柔軟，很多人吃牛排不敢吃太生無論血水原因或生肉味，但尼法卻做到了既有軟嫩口感、無血水噴盤更無生牛味，吃的出新鮮及層級，連男友都說他～回不去了🥹

整round下來12到菜，每道都吃的到主廚絞盡腦汁嘔心瀝血的曠世巨作，有興趣的朋友去一定要點一組的餐酒，配的也是恰到好處酒足飯飽。

讓我心靈跟生理得到莫大的富足❤️

第一次來吃晚餐，是一家很棒的法式料理，食材新鮮，服務很好很體貼

用餐前記得訂位～
要先預付訂金，特殊餐點要先預訂
店長很親切，今天情人節還有送玫瑰花
很貼心的服務
餐點：威靈頓牛排推薦 👍
酥皮很酥不會軟爛
（沒有刷卡服務）

店長幽默逗趣，生日歌會現場獻唱三個版本，服務生服務品質非常享受，餐點也都有改變，會再來三訪，尤其甜點超級好吃

服務佳餐點美味，每道餐點都會仔細說明食材產地及食用方式。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

餐點非常好吃，每道都讓人很驚艷，鹿肉的口感搭配的水梨絕配，花的很值得
餐點：5
服務：5
氣氛：5

在台南很有質感的餐廳，舒適的環境，讓用餐人可以很放鬆的享用餐點，整體服務非常周到，是這個價位應有的水平，目前餐廳改成無菜單的形式(可以選定主菜)，這次點的是他們家的威靈頓牛排，肉質相當有水平，有著極有水準的酥皮佐上松露醬與鴨肝，非常值得推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點

成大附近東豐路上，台南經營二十幾年的法式餐廳，套餐式要事先預約並預付訂金，水與氣泡水額外收費。 每道都很有特色，創意料理中西合併，迸出新滋味，三個月更換一次新菜色。很有服務品質制度，每道料理都會有一位專屬特別桌邊解釋，服務生要背每一道很多特色，唯一缺點是每桌同時上菜時，會同時聽到別人的解說，要避免互相干擾，跟仔細聆聽。最大優點是店長會親口唱生日快樂歌～超有心，副餐時間贈送每桌一朵玫瑰花，請男生送給女生超加分，逐桌關心顧客至上。廁所有漱口水與女性貼心用品，可路邊停車。

評分原則
交通/地理/停車便利：4.5顆星
裝潢/氣氛：4.8顆星
服務態度：4.8顆星
價位與餐點： 4.8顆星
Google整體：4.725（給二十年台南法式餐廳五顆星鼓勵）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

再次回顧，食材用心好吃！一定要事先訂位，店長非常親切！！（唱歌好聽）

服務讓人驚艷！！完全是星級等級的服務
每一道餐點也都很好吃 開胃小點很有層次感
可惜沒有電招牌威靈頓 下次想再來

服務員感覺很年輕但都很專業 只要離開座位都會有服務生來重摺口布 去廁所也都會請客人小心台階

店長很可愛 會唱生日快樂歌
最重要的是 情人節來還有花！！🌹
比男友還貼心的那種

在網路上查到的臺南法式餐廳，所有菜色都超乎期待，前菜六品樣樣精緻、富有創意，非常喜歡；主餐的介紹和額外加點的甜點表演令人驚艷，特別能感受到主廚對食物的堅持和熱情，完全大大加分。價格偏高，不過餐點和服務能對得上價格，是非常享受的一餐。
在地獄廚房看到的威靈頓牛排，終於在這邊吃到，味道濃郁很喜歡，比例調配好真能口齒留香。主廚精選(紐西蘭鹿肉)和和牛肉質都很鮮嫩彈牙，熟度剛好、值的回味。可以體驗到這麼棒的美食，搭配主廚專業的表演，尼法大概可以是幸福的一種代名詞了。
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須付訂金、收現金、可轉帳、無信用卡服務
（2023.01）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

用心美味的餐點以及一樣熱情活力的店長！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
冰淇淋漢堡, 蝦 餃

物超所值，真的很抱歉威靈頓牛排的酥皮沒有吃完，下次會留更多胃去吃(;´༎ຶД༎ຶ`)

前菜主菜甜點的表現都非常棒，服務態度也超級好，非常推推！

本店只提供現金付款
感覺服務生身材風格都有挑過偏韓風服務儀態佳
服務細節周到隨時注意水杯紙巾替換桌上屑屑剔除客戶離開再回座位馬上前去放置布巾
水資每人100可選氣泡或礦泉水

焦糖國寶茶濃郁焦糖味喝起清淡如水喝完了杯子都還有焦糖香氣

虱目魚小漢堡概念口感特殊

黑色蝦餃整體感覺味覺偏淡

麵包體走鬆軟路線有炭烤臘肉香搭上油封蒜香油醋好特殊

舒肥紅茶雞口感紮實但又嫩雞皮炸的酥脆

雞煲湯味道清甜
台灣六堆9個月大的豬肉排吃起來甜甜嫩嫩
日本和牛上蓋很嫩切法不同口感竟然也不同

有桌邊切肉講解服務店長的講解感覺的出來他對食物的熱情聽他講完感覺食物更美味了

餐後沒吃飽可以免費吃麵包口感鬆軟杏桃堅果麵包

冰淇淋小漢堡也獨特酪梨馬卡跟巧克力大推
今天剛好有別桌生日
很榮幸聽到店長清唱生日快樂英文版中文版黃梅調版超強
驚喜包送玫瑰給在座的每位女生好有幸福感
服務
內用
餐點類型
午餐

2021年拜訪, 補下評論.
好像蠻多評論不喜歡店長.
個人倒覺得店長很風趣, 是這家店特色和魅力所在.
食物部分算好吃, 但缺少了點驚豔或特別厲害的料理.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

餐點大部分選用台灣在地食材的法式餐廳，味道很不賴，牛肉湯及甜點讓我驚艷。店長負責甜點的桌邊表演，交談間透露出臭屁但充滿自信的態度，能感覺到對自己這份職業的自信心，完全不會對這樣的臭屁感到反感。店家每三個月會更換菜單，預訂座位記得跟店家討論一下自己有哪些食材不吃，店家會協助調配。

台南少數的法式餐廳，能感受到店家的用心，也許裝潢不是最新穎，不過氣氛還是不錯，餐點也是精心製作